ขนมปังงาสูตรและวิธีทำโดย Mitsubachi| FoodieTaste

ขนมปังงา

Mitsubachi 15 Oct 2554 18:08:13 7913 view

Ingredients

พิมพ์ขนาด 18 x 10 สูง 10 ซม

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง..... 250g
เนย............... 20g
ยีสแห้ง........... 1+1/3 ชช
น้ำตาล............ 10g
น้ำอุ่น.............. 160ml
เกลือ............... 1 ชช

# งาดำ............ 2 ชต
#เนย (สำหรับทาพิมพ์)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1) นำส่วนผสม ทั้งหมดใส่ลงในชามผสม เทน้ำลงตรงยีสคนผสมให้จับตัวกันก็พอ
(น้ำควรให้อยู่ในระดับ 30-40 องศา)

2) จากนั้นนำส่วนผสมลงบนโต๊ะนวด ใช้ฝ่ามือกดเนยให้เข้ากับ แป้ง

3) พอแป้งเริ่มเข้ากันดี ใส่งา และค่อยๆยืดแป้งออก

(อย่านวดแรงและนาน ให้พองากระจายทั่ว)

ห่อให้กลม ใส่ลงในภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกใส เข้าหมัก 30 องศา 60 นาที

4) นำแป้งหมักแล้วออกมากดไล่อากาศออกให้หมด ห่อเป็นลูกกลมคลุมด้วยผ้าชุมน้ำหมาดๆ พักใว้ 20 นาที จากนั้นทาเนยให้ทั่วพิมพ์ พักไว้

5) ยืดแป้งออกให้เป็นสี่เหลี่ยม 16 x 16 ซม แล้วม้วน วางลงในพิมพ์
เข้าหมักอีกรอบสอง 30 องศา 30 นาที

6) เอาแป้งออกมาพักไว้ก่อน 10 นาที จึงนำเข้าไปอบ 220 องศา 25-30 นาที

(เตาอบแต่ละบ้านมีอุณหภูมิความร้อนที่ต่างกัน)
ฉะนั้นจึงควรอบในเวลาที่ต่ำก่อนแล้วจึงอบเพิ่มต่อได้อีกค่ะ