สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie AlexisBakery

บัตเตอร์ครีม สูตร 2 (Brown Sugar Buttercream)

AlexisBakery 05 May 2553 23:58:17 13072 view

สูตรบัตเตอร์ครีม สูตร 2 (Brown Sugar Buttercream)

Ingredients

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 1 ถ้วยตวง (180กรัม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 1 1/2 ก้อน (300กรัม)

* สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ แบบ 2 เลเยอร์
** ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดงใช้น้ำตาลทรายขาวได้

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    สูตรนี้จะมีลักษณะเบากว่าบัตเตอร์ครีมธรรมดาเล็กน้อย เพราะมีใข่ขาวเข้ามาช่วย แทนที่จะใส่แต่น้ำเชื่อมอย่างเดียวคะ วิธีทำเราจะใช้วิธี Double-Boiler ง่ายมากคะ เหมือนการตุ๋นช็อคโกแล็ต ถ้าไม่มีหม้อตุ๋นใช้วิธีตามด้านล่างนี้คะ

    1. ใส่น้ำลงในกระทะ แล้วนำชามสแตนเลสหรือชามที่ทนความร้อนวางด้านบน เพื่อให้ความร้อนไม่เข้าไปที่ส่วนผสมโดยตรง
    2. ใส่ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยการตีด้วยตระกร้อมือไปเรื่องๆ จนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องถึงกับฟูนะคะ แค่ให้ละลาย เดี๋ยวเราจะไปตีต่อในเครื่องคะ
    3. ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วกลางถึงสูง จนฟู ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
    4. ลักษณะของไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นประเป็นความเร็วกลาง ใส่เนยที่ละช้อน จนทุกอย่างเข้ากันดี
    5. ควรรับประทานและใช้แตกแต่งเค้กทันที เพื่อความสดของครีม และไม่แนะนำให้เก็บค้างคืน

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com