บัตเตอร์ครีม สูตร 2 (Brown Sugar Buttercream)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

บัตเตอร์ครีม สูตร 2 (Brown Sugar Buttercream)

AlexisBakery 05 May 2553 23:58:17 13781 view

Ingredients

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 1 ถ้วยตวง (180กรัม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 1 1/2 ก้อน (300กรัม)

* สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ แบบ 2 เลเยอร์
** ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดงใช้น้ำตาลทรายขาวได้

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในกระทะ แล้วนำชามสแตนเลสหรือชามที่ทนความร้อนวางด้านบน เพื่อให้ความร้อนไม่เข้าไปที่ส่วนผสมโดยตรง
ใส่ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยการตีด้วยตระกร้อมือไปเรื่องๆ จนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องถึงกับฟูนะคะ แค่ให้ละลาย เดี๋ยวเราจะไปตีต่อในเครื่องคะ
ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วกลางถึงสูง จนฟู ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
ลักษณะของไข่ขาวจะตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นประเป็นความเร็วกลาง ใส่เนยที่ละช้อน จนทุกอย่างเข้ากันดี
ควรรับประทานและใช้แตกแต่งเค้กทันที เพื่อความสดของครีม และไม่แนะนำให้เก็บค้างคืน

สูตรอาหารล่าสุด