สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie AlexisBakery

วนิลา สปันจ์เค้ก (Vanila sponge cake)

AlexisBakery 23 May 2553 21:16:47 47813 view

สูตรวนิลา สปันจ์เค้ก (Vanila sponge cake)

Ingredients

สารเสริม SP 10 กรัม
น้ำตาลทราย 105 กรัม
น้ำ 40 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/24 ช้อนชา

เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (สามารถปรับเป็นกลิ่นอื่นเช่นกลิ่นใบเตย)
สี 1/2 ถึง 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความเข้มของสี (หากต้องการให้เนื้อเค้กมีสีเช่นสีเขียว)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    Recipe 2352553211437.jpgRecipe 2352553211531.jpg
    Recipe 2352553211635.jpgRecipe 2352553211558.jpg

    1. ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
    2. ตัดกระดาษไขรองก้นพิม์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ไม่ต้องทาไขมัน
    3. ใช้เครื่องตีหัวตระกร้อ ตีไข่ + น้ำตาล + SP + น้ำ ด้วยความเร็วสูง 5 นาที
    4. ปิดเครื่องปาดอ่างใส่ส่วนผสม แป้ง+ผงฟู+เกลือ ตีดัวความเร็วต่ำ 1 นาที
    5. พอหมดผงแงให้เพิ่มเป็นความเร็วกลางต่อ 5 นาที
    6. ปิดเครื่องปาดอ่างใส่เนยละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดเนย แล้วใส่ สี+กลิ่น+นมข้นจืด ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที
    7. ใส่พิมพ์เพียง 1/2 เท่านั้นเพราะจะฟูมากๆ โดยก่อนนำอบให้เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ
    8. อบไฟล่างมากกว่าไฟบน 25-30 นาที สังเกตว่าเค้กจะนูนแล้วจะยุบลง ให้อบต่อสัก 5 นาที 
    9. นำออกจากเตา แล้วกระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จึงค่อยแกะเค้กออกจากพิมพ์

 

เคล็ดลับการทำ วนิลา สปันจ์เค้ก (Vanila sponge cake)
เวลาทำจริงๆ ชอบใช้พิมพ์แบบ 2 ปอนด์แบบ 2 อัน หมดปัญหาเค้กชั้นไม่เท่ากันคะ

 

Comment (6 )

ทนายอ้วน

24 May 2553 4:26:34

เค้กก้อนโตมากๆๆๆๆๆ

แจ้งลบ

Hachisu

24 May 2553 8:41:48

ใส่สารเสริม sp แล้ว ฟูสวยดีจัง

แจ้งลบ

AlexisBakery

26 May 2553 23:43:29

ขอบคุณค้าาาา อากาศเมืองไทยร้อน ต่อให้เปิดแอร์ทำขนมก็ยังไม่ได้ เลยต้องใช้ตัวช่วยคะ
แต่ไม่ต้องห่วงคะ ยังอยู่ในอัตราที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายได้คะ

แจ้งลบ

บีบี

02 Jan 2554 22:18:02

แจ้งลบ

เด็กน้อย

12 Apr 2554 16:43:22

ทำไมต้องใส่สารเสริม SP ด้วยอ่ะ ไม่ใส่ไม่ได้เหรอ(ไม่รู้จะไปหาซื้อจากไหน)
ไม่รู้จักด้วย

แจ้งลบ

AlexisBakery

04 Aug 2554 13:40:01

ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่เมื่อตีเสร็จต้องรีบเอาเข้าเตาอบเลยนะคะ เดี๋ยวมันไม่ฟูเท่าที่ควร

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com