วนิลา สปันจ์เค้ก (Vanila sponge cake)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

วนิลา สปันจ์เค้ก (Vanila sponge cake)

AlexisBakery 23 May 2553 21:16:47 49568 view

Ingredients

สารเสริม SP 10 กรัม
น้ำตาลทราย 105 กรัม
น้ำ 40 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/24 ช้อนชา

เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (สามารถปรับเป็นกลิ่นอื่นเช่นกลิ่นใบเตย)
สี 1/2 ถึง 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความเข้มของสี (หากต้องการให้เนื้อเค้กมีสีเช่นสีเขียว)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 2352553211437.jpg Recipe 2352553211531.jpg
Recipe 2352553211635.jpg Recipe 2352553211558.jpg

ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ตัดกระดาษไขรองก้นพิม์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ไม่ต้องทาไขมัน
ใช้เครื่องตีหัวตระกร้อ ตีไข่ + น้ำตาล + SP + น้ำ ด้วยความเร็วสูง 5 นาที
ปิดเครื่องปาดอ่างใส่ส่วนผสม แป้ง+ผงฟู+เกลือ ตีดัวความเร็วต่ำ 1 นาที
พอหมดผงแงให้เพิ่มเป็นความเร็วกลางต่อ 5 นาที
ปิดเครื่องปาดอ่างใส่เนยละลาย ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดเนย แล้วใส่ สี+กลิ่น+นมข้นจืด ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที
ใส่พิมพ์เพียง 1/2 เท่านั้นเพราะจะฟูมากๆ โดยก่อนนำอบให้เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ
อบไฟล่างมากกว่าไฟบน 25-30 นาที สังเกตว่าเค้กจะนูนแล้วจะยุบลง ให้อบต่อสัก 5 นาที
นำออกจากเตา แล้วกระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จึงค่อยแกะเค้กออกจากพิมพ์