มาการองไส้ครีมสตอเบอร์รี่ - Strawberry and Cream French Macaronsสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

มาการองไส้ครีมสตอเบอร์รี่ - Strawberry and Cream French Macarons

FoodieAdmin 24 Nov 2556 14:36:55 23336 view

Ingredients

มาการอง
- อัลมอนด์ผง 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟองใหญ่
- กลิ่นสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
- สีแดง 1-2 ช้อนชา

ไส้มาการอง
- ดับเบิ้ลครีม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- สตอเบอร์รี่หั่นหยาบ 100-150 กรัม
- กลิ่นสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 0 นาที

22 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

อ่านเคล็ดลับการทำมาการอง คลิกที่นี่

วิธีทำมาการอง

ร่อนผงอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน 2 รอบ
อุ่นเตาอบที่ 375F/190C
ตีไข่ขาว สีผสมอาหาร กลิ่น และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูง หัวตระกร้อ 10 วินาที แล้วใส่น้ำตาลทีละนิด ตีจนตั้งยอดอ่อน เมอร์แรงค์มีลักษณะมันเงา
ค่อยๆ ใส่ส่วนของแห้งผงอัลมอนด์ ตะล่อมด้วยความเร็วแต่เบามือให้เสร็จภายใน 10 วินาที
ตักส่วนผสมลงในถุงบีบ และบีบใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
กระแทกถาดพิมพ์ 2-3 ครั้งก่อนเข้าอบ เพื่อไล่อากาศ
วางรอประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผิวหน้าส่วนผสมแห้งเล็กน้อยก่อนเข้าอบ
ลดความร้อนเตาอบเหลือ 325F/160C เข้าอบประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นปรับความร้อน 375F/190C อีก 5 นาทีสุดท้าย
วางพักที่ในถาดอบ 2-3 นาที รอให้อุ่นจึงเอามาการองมาวางที่ตระแกรงเพื่อให้เย็น
ใช้ถุงบีบไส้ชิ้นละประมาณ 1 ช้อนชา เมื่อประกบเรียบร้อย รีบน้ำเข้าเก็บในกล่องสูญญากาศและเข้าตู้เย็นทันที

วิธีทำไส้