Direction

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์ฟอยล์ใส่ถาดไว้

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.



2. ใส่แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย SP กะทิ น้ำใบเตย ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที

Add all ingredients except melt butter (cake flour, corn starch, baking powder, vanilla powder, salt, sugar, SP, concentrated pandan juice and coconut milk in mixing bowl, beat with the lowest speed for 1 minute.



3. เร่งความเร็วเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่ออีก 5 นาที แล้วปรุบลงมาใช้ความเร็วต่ำสุด ใส่เนยละลายเป็นสายเล็กๆ จนหมด ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที ปิดเครื่องได้ ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

Turn the speed up to the highest and continue to beat for 5 minutes. Turn the speed down to the lowest again, gently and gradually pour in melted butter into the mixing bowl (like a tiny string) and continue to mix with the lowest speed for 1 minute. Turn the food processor off and mix to well combined with rubber spatula.



4. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที หรือจนเค้กสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น

Divide the batter evenly among lined cup, filling each three – quarters full. Bake rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in centers come out clean, about 15-20 minutes. Transfer to wire racks to cool completely.



5. ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ หัวกะทิ เกลือ วนิลลา คนพอน้ำตาลละลาย

In the deep base pot, add cornstarch and sugar and stir well to combine with the whisk. Add eggs, coconut cream, salt and vanilla powder. Stir in order to dissolve the sugar.



6. ตั้งไฟอ่อนๆ คนเบาต้วยตะกร้อตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้น ใส่เนยสด คนพอเนยละลาย ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน

Simmer with the lowest heat, continue to gently stir until the mixture is start to be thicken. Add butter and pandan juice and stir well to combine.



7. นำไปราดบนตัวเค้ก

Gently pour the custard over the cake before serve.