Direction

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียว ผงฟู วนิลลาผง 1 ครั้ง

Sift cake flour, green tea powder, baking powder and vanilla powder, once.



3. ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในโถปั่น ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย SP ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำ ลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด 1 นาที แล้วเร่งความเร็วเป็นความเร็วสูงที่สุดตีต่อไปอีก 5 นาที

Into the food processor, add flour mixture, sugar, SP, chilled eggs, evaporated milk and water and beat with the lowest speed for 1 minute. Turn the speed up to the highest and continue to beat for another 5 minutes.



4. ปรับเป็นความเร็วต่ำที่สุด ค่อยใส่เนยละลายทีละน้อยๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วตำสุดอีก 1 นาที

Turn the speed down to the lowest, gradually add melted butter and continue to beat for 1 minute. Turn the food processor off.



5. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมาวางบไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Divide batter evenly among lined cups, filling each three – quarters full. Bake, rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in center comes out clean, about 18-22 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely.



วิธืทำชาเขียวหน้านิ่ม (How to make green tea fudge)

1. คนผสมน้ำตาลทราย ผงชาเขียว แป้งข้าวโพดจนในหม้อตุ๋นเข้ากันดี

In the deep base pot, mix well sugar, green tea powder and corn starch.



2. ใส่น้ำเปล่า ไข่ไก่ ครีมข้น คนผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่เป็นก้อน

Add water, eggs and whipping cream and mix well until incorporated.



3. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนผสมจนกว่าส่วนผสมจะข้น

Place on the hop with the lowest heat and stir constantly until the mixture getting thick.



4. ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน ยกลงได้

Add melted butter and mix well before the off the heat.

 

คัพเค้กชาเขียวหน้านิ่มสูตรนี้แอบปรับมาจากสูตรคัพเค้กหน้านิ่มหลายๆสูตรจากหนังสือ "สุดยอด Cupcake" ของ อ.จริยา เดชกุญชร ต้องขอขอบคุณอาจารย์มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ