สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChefAva

Buttermilk panna cotta

ChefAva 12 May 2557 13:23:47 5163 view

สูตรButtermilk panna cotta

Ingredients

บัตเตอร์มิลค์พันนาคอ็ตต้า
บัตเตอร์มิลค์ 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วนิลาเพสต์ 1 ชต
เจลาตินแผ่น 7 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัด7นาทีก่อนบีบน้ำออกและนำมาใช้)

พีชเจลลี่
พีช purée 500 กรัม
(หรือน้ำพีชสดคั้นแล้วต้มจนเหลือแค่ครึ่งหม้อแล้วนำมาตวง)
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เจลาตินแผ่น 4 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัด7นาทีก่อนบีบน้ำออกและนำมาใช้)
สีผสมอาหารเล็กน้อย (สีส้ม,ชมพูหรือพีช)

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 30 นาที

15 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    บัตเตอร์มิลค์พันนาคอ็ตต้า
    1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด
    2. นำบัตเตอร์มิลค์ และวนิลาเพสต์ไปต้มจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายคนให้ละลายและเดือดอีกครั้งจึงปิดความร้อน
    3. ใส่เจลาตินที่บีบน้ำแล้วคนให้ละลาย
    4. ตักหยอดใส่ถ้วยแก้วใสๆหรือถ้วยพลาสติกรอให้เย็นแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. จากนั้นแช่ช่องแข็งอีก4 ชั่วโมงหรือ1คืน
    เพื่อรอหยอดหน้าเจลลี่ด้านบน
    พีชเจลลี่
    วิธีทำพีชเจลลี่ก็เหมือนกับตัวพันนาคอ็ตต้าค่ะ ของเหลวไปต้ม แล้วเติมน้ำตาล ต้มต่อ พอเดือดยกลงใส่เจลาตินและสีผสมอาหารคนให้ละลายดี
    แต่ต้องทิ้งให้ค่อนข้างเย็นแต่ยังไม่เซ็ตตัวนะคะ ถึงจะนำมาหยอดด้านบนขนมได้

 

เคล็ดลับการทำ Buttermilk panna cotta
สามารถเปลี่ยนจากพีชเป็นรสอื่นได้ค่ะเช่นรสส้ม, รสองุ่น, สตรอเบอร์รี่
ตัวพันนาค็อตต้าเองก็เปลี่ยนเป็นรสอื่นได้ค่ะ เช่นเติมผงชาเขียวในน้ำตาลคนให้เข้ากันดีก่อนนำไปต้ม, หรือผงช็อคโกแล็ต.

 

Comment (1 )

FoodieAdmin

18 May 2557 9:04:20

ดูสูตรการทำ Buttermilk ได้ที่ http://foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=3597

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com