สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ครัวบ้านน้ำตาล

Salmon roll with ginger sauce

ครัวบ้านน้ำตาล 09 Feb 2557 12:17:43 3427 view

สูตรSalmon roll with ginger sauce

Ingredients

1. ส่วนของ Salmon roll
1.1 Salmon หั่นชิ้นหนาผ่าตามขวางให้เป็นช่อง 2 ช่องแต่อย่าให้ขาด (จะเหมือนกระเป๋ามีช่อง 2 ช่องตรงกลางค่ะ) 2 ชิ้น
1.2 ผักโขม ต้มจนนิ่มบีบน้ำออก หั่นชิ้นเล็ก 1 ถต.
1.3 หอมหัวใหญ่ 1/4 ถต.
1.4 เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 1/8 ถต.
1.5 เนยเค็ม 1 ชต.
1.6 น้ำมันมะกอก 2 ชต.
1.7 ขิงสับละเอียด 1/8 ถต.
1.8 ผิวมะนาวขูด 1 ชช.
1.9 เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย ใบไทม์ โชยุ มิริน น้ำตาลทรายสีรำ

2. ส่วนของ Assorted bean salad
2.1 เมล็ดถั่วแระต้มสุก 1/4 ถต.
2.2 เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 1/8 ถต.
2.3 ถั่วแดงต้มสุก 1/4 ถต.
2.4 ไข่หวานญี่ปุ่นหั่นเต๋า 1/4 ถต.
2.5 ไข่กุ้งสีส้ม 1 ชต.
2.6 ส่วนผสมน้ำสลัด น้ำมันมะกอก extra virgin น้ำเลมอน เกลือ wasabi paste ชนิดบดหยาบ น้ำเชื่อม

3. ส่วนของ mashed potato
3.1 มันฝรั่งหัวย่อมๆ 2 หัวหั่นชิ้นเล็ก
3.2 cooking cream 1 ชต.
3.3 นมสด 1 ชต.
3.4 เกลือ
3.5 พริกไทย
3.6 เนย 1 ชต.

4. ผักเคียง
4.1 บล็อกโคลี่ลวก
4.2 แครอทหั่นแท่งลวก
4.3 ผักสลัด
4.4 มะเขือเทศเชอรี่
4.5 พริกกระดิ่งสีเขียว เหลือง แดง หั่นขวางย่างสุก

1 ชม. 0 นาที

0 ชม. 45 นาที

2 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. Salmon roll

    · หมักปลาด้วยเกลือ พริกไทย ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แวรปพลาสติกแช่เย็นไว้

    · ทำไส้ โดยตั้งกระทะใส่เนย 1 ชต. ใส่เบคอนผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอมนิ่ม ใส่ผัดโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบไทม์

    · เอาปลาออกมาใส่ไส้จนเต็มช่องที่ผ่าไว้

    · รองตะแกรง Air fryer ด้วยอลูมิเนียมฟรอยร์ ใช้ซ่อมจิ้มเป็นรู ทาน้ำมันบางๆ เตรียมไว้

    · ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก วางปลาด้านที่เป็นหนังลงไปทอดจนหนังกรอบ ตักวางบนตะแกรง Air fryer อบไฟ 180 องศา จนปลาสุกดี (แซลมอนต้องทานแบบข้างนอกสุก แต่ข้างในยังเป็นสีชมพูอ่อนๆ ถึงจะอร่อยที่สุดค่ะ)

    · ทำซอสโดยตั้งกระทะใส่โชยุ มิริน ผิวมะนาวและขิง ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาล ต้มไฟอ่อนต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยปิดไฟพักไว้


    2. Mashed potato

    · ต้มมันฝรั่งในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก (ประมาณ 25 – 30 นาที หรือดูจากเนื้อมันฝรั่งนิ่มดี)

    · เมื่อมันฝรั่งได้ที่แล้วเทน้ำออก และตั้งไฟต่อจนแห้ง (ระวังอย่าให้ไหม้ก้นนะคะ)

    · บดมันฝรั่งด้วยที่สับเนย หรือซ่อม จนฟูเนียน

    · ใส่เนย ครีม และนม คนให้เข้ากัน

    · ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย


    3. Bean salad

    · ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และ wasabi paste และน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ

    · ผสมถั่ว และไข่หวานกับน้ำสลัดคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยสลัด โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง


    ประกอบร่าง โดยจัดปลาใส่จาน วางผักเคียง มันบดและถ้วยสลัดจัดให้สวยงาม

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com