ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา (Deep fried promfet with fish sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา (Deep fried promfet with fish sauce)

ChubbyLawyer 02 Apr 2557 12:07:06 28805 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาจาระเม็ด ทำความสะอาด ควักไส้ บั้งห่างๆ 3-4 ตัว
กระเทียมเจียว

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

3-4 cleaned, gutted and cut in strips promfets
Crispy garlic

Seasonings

1 ½ tbs. palm sugar
½ tbs. fish sauce

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปกะให้พอท่วมตัวปลา พอน้ำมันร้อนจัดใส่ปลาลงทอด หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วทอดจนสุกเหลืองที่ละด้านทั้ง 2 ด้าน เร่งไฟเป็นไฟแรงสุด แล้วทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

Preheat the wok and grease the wok with sufficient amount of frying oil enough to deep fry, add promfets to hot oil and turn the heat down to medium. Continue to deep fry until golden in both side, turn the heat to the highest and continue to deep fry until crispy.

Recipe 242557120750.jpg Recipe 242557120811.jpg Recipe 242557120829.jpg

2. เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดทิ้งให้หมด ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไปเคี่ยวให้พอเหนียว ใส่ปลาจาระเม็ดที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอสให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟ

Discard the all the remaining oil, add palm sugar and fish sauce to simmer over medium heat until the sauce if fairly thick. Add deep fried promfets to mix with the sauce until thoroughly covered and place promfets in serving plate. Sprinkle with crispy garlic before serve.

Recipe 242557121006.jpg Recipe 242557121020.jpg Recipe 242557121049.jpg