Direction

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.



2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และวานิลลา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป พักไว้

Shift all purposed flour, vanilla powder, baking powder and soda bicarbonate once. Add salt and mix well. Set aside.



3. ใส่เนยสดลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 – 12 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หยุดเครื่อง เติมน้ำตาลทรายแดง ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที แล้วใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป ตีต่ออีก 2 นาที

With an electric mixer on medium – high speed, cream butter until pale and fluffy or double in volume, approximately 10 – 12 minutes. Pause the electric mixture, add brown sugar and continue to mix on medium – high speed for 2 minutes. Pause the electric mixture, again, add sugar and continue to mix on medium – high speed for 2 minutes.



4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนหมด

Add egg, one at a time, beating until each is incorporated, scraping down sides of bowl as needed.



5. ด้วยความเร็วต่ำสุด แบ่งส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมสด ผสมพอเข้ากัน แล้วใส่ชอคโกแลตชิบและแมคคาเดเมียลงไป ผสมให้พอเข้ากัน Reduce speed to low.

Add flour mixture in three batches, alternating with two addition of milk, and beating until combined after each. Add chocolate chip and macadamia and mix well.



6. ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Divide batter evenly among lined cups, filling each three – quarters full. Bake, rotating tins halfway through, until golden, about 20 – 25 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely before removing cupcakes.