Direction

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (380 องศาฟาเรนไฮต์) และเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงพิมพ์อลูมิเนียม

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.



2. ร่อนแป้งเค้กและวนิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทราย 170 กรัมลงไป พักไว้

Sift once, cake flour and vanilla powder and add 170 grams of sugar and salt. Set aside.



3. ผสมเนยสดกับส่วนผสมแป้งโดยใช้ที่ตัดเนยสับแป้งกับเนยให้เข้ากัน จะได้แป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ แบ่งส่วนผสมออกมา 100 กรัมเพื่อทำครัมเบิ้ลไว้โรยหน้า ผสมกับน้ำตาลทรายอีก 80 กรัมที่เหลือ คนพอเข้ากัน พักไว้

Use the pastry blender to cut in the mixture of flour and butter until combined, but sill crumbly. Divide 100 g of crumble mixture for topping and set aside. Mix well the remaining crumble mixture with 80 g of sugar.



4. ใส่ผงฟูและเบคกิ้งโซดาลงไปในส่วนผสมของแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ทำหลุมตรงกลางส่วนผสม แล้วใส่ไข่ ตามด้วยโยเกิร์ต ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน

Add baking powder and soda bicarbonate in the mixture and mix to combine. Make a shallow hole in the middle, add in eggs and yougurt and whisk until combined.



5. ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¼ ของพิมพ์ ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ทำสลับกับ 2 ครั้ง จากนั้นตักส่วนผสมครัมเบิ้ลโรยหน้าให้ทั่ว

Divide batter evenly among lined cups, filling each ¼ full. Add strawberries. Repeat the methods, one more. Sprinkle with the mixture of crumble.



6. นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Bake, rotating tins halfway through, until golden, about 20 – 25 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely before removing cupcakes.