Direction

1. ใส่น้ำในหม้อก้นลึกจนเกือบเต็ม ใส่โครงไก่ หมู แครอท หัวไช้เท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปจนกระทั่งโครงไก่เปื่อยดี

Fill the deep base pot with water to ¾, add chicken frame, pork shoulder, carrot, Chinese radish, coriander roots, garlic and pepper and simmer over very low heat until chicken and pork are soft and tender.



2. ตักชิ้นหมูขึ้นมาพักไว้ กรองน้ำซุป 1 ครั้ง นำแครอท หัวไชเท้าใส่กลับลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

Scoop out pork shoulder, carrot and Chinese celery and pour the soup through the sieve. Add carrot and Chinese celery and simmer over very low heat. Season with seasoning sauce.



3. หั่นชิ้นหมูเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อน้ำซุป

Thinly slice pork shoulder and add pork balls to the soup.



4. นำเส้นใหญ่ใส่ลงในภาชนะสำหรับไมโครเวฟ ปิดฝา อุ่นให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงที่สุด 2-3 นาที เอาออกมาคลุกด้วยกระเทียมเจียว

Add flat noodle to the microwave and heat up with the highest power for 2-3 minutes. Add crispy garlic and mix well.



5. ใส่ถั่วงอกลวกลงในถ้วย ตามด้วยกะหล่ำปลีซอยลวก เส้นใหญ่ที่ลวกแล้ว ตั้งฉ่าย ใส่หมูชิ้นที่ต้มแล้ว ลูกชิ้น และน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นรวมกัน

Add blanched bean sprout and cabbage, blanched flat noodle, preserved green cabbage, thinly sliced pork shoulder, pork balls and fill to ¾ of serving bowl with soup. Sprinkle with roughly chopped together, spring onion, coriander and Chinese celery.