"Twice cooked Pork Belly in chefs secret sauce" หรือไทยๆ น้ำพริกหมูสามชั้นผัดซอสมะขาม)สูตรและวิธีทำโดย ooครัวครูน้อยoo| FoodieTaste

"Twice cooked Pork Belly in chefs secret sauce" หรือไทยๆ น้ำพริกหมูสามชั้นผัดซอสมะขาม)

ooครัวครูน้อยoo 23 Jul 2558 3:53:24 4291 view

Ingredients

พริกแห้งคั่ว ตามชอบเผ็ดมาน้อย
หอมเผา ใส่มากอร่อย
กระเทียมเผา อย่าเยอะเดี๋ยวฉุน
กะปิเผา ประมาณ สองเล๊บนิ้วโป้งมือ
น้ำมะขามเปียกพร้อมเนื้อ
น้ำตาลใส่ตอนผัด
หมูสามชั้นเจียวให้แห้งตามชอบ
น้พปลานิดหน่อยเพิ่มความหอมเค็ม
เริ่ม.....
โขลกพริกแกง ยกเว้นหมู น้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา ให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวหมูลงนิดหน่อย
พริกแกงลง
ผัดจนหอม แห้งนิดๆ ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ ผัดต่อ นิดหน่อย
ใส่หมูสามชั้นเจียว ผัดให้เข้ากัน
เติมน่ำปลา น้ำตาล
ชิม
"รสออก เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มปะเเล่มๆนะ "
ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงตามชอบ ผัดนิดหน่อยเพื่อให้น้ำมันในใบมะกรูดออกมาเพิ่มความหอม ปิดเตา ตัก กินคร่ะ
อย่าให้เผ็ดโดดนะคร่ะ
แก้มกับผักสด