น้ำพริกมะขามอ่อนผัดสะตอ (Stir fried young tamarind and Parkia nut chili dip)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

น้ำพริกมะขามอ่อนผัดสะตอ (Stir fried young tamarind and Parkia nut chili dip)

ChubbyLawyer 08 Oct 2558 6:26:40 4730 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

มะขามอ่อน ขูดผิวออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หักเป็นท่อนๆ 250 กรัม
หมูสับ 120 กรัม
พริกขี้หนู 60 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 45 กรัม
กะปิ 45 กรัม
กุ้งแห้งป่น 35 กรัม
สะตอแกะเม็ด ผ่าครึ่ง 120 กรัม
น้ำมันพีช 1/3 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ถ้วย

Ingredients

250 g young tamarind, scrape skinned, thoroughly cleaned and roughly chopped
120 g minced pork
60 g bird eyes chilies
45 g peeled garlic
45 g good quality shrimp paste
35 g grounded dried shrimp
120 g peeled and halved Parkia nut
1/3 c. vegetable oil

Seasonings

2 ½ tbs. sugar
½ c. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 25 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ทำน้ำพริกโดยการนำกระเทียม กะปิ มะขามอ่อน กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูใส่ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียด

Making Nam Prik by adding garlic, shrimp paste, young tamarind, grounded dried shrimp and bird eyes chilies to food processor and thoroughly mix.

Recipe 810255862736.jpg Recipe 810255862753.jpg Recipe 810255862808.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนนำน้ำพริกที่ปั่นไว้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วผัดต่อ

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add Nam Prik to stir fry over medium – high heat until aroma. Season with sugar and fish sauce and continue to stir.

Recipe 810255862933.jpg Recipe 810255862949.jpg Recipe 810255863002.jpg

3. พอน้ำเกือบแห้งจึงใสหมูสับ ผัดให้หมูสุก และน้ำพริกแห้ง ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟ

Add minced pork when the mixture are almost dry out and continue to stir well until minced pork is cooked. Add Parkia nut, stir until combine and turn the heat off.

Recipe 810255863115.jpg Recipe 810255863132.jpg Recipe 810255863145.jpg