หมูกลมๆ อมเขียว อมหวาน (Green curry pork ball with coconut shoots)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

หมูกลมๆ อมเขียว อมหวาน (Green curry pork ball with coconut shoots)

ChubbyLawyer 25 May 2555 8:53:26 5176 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นหมูแบบแผ่น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 250 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 50 กรัม
มะเขือพวงเด็ด 50 กรัม
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนๆ 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 80 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 20 กรัม
ใบโหระพาเด็ด 50 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 110 กรัม
กระทิ 300 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ¼ ถ้วย

Ingredients

250 g cubed pork balls
100 g cubed bamboo shoots
50 g quartered eggplants
50 g pea eggplants
50 g fresh pepper corn cut into 1 inch size
80 g thinly sliced goat pepper
20 g hand torn kaffir lime leaves
50 g basil leaves
110 g green curry paste
300 g coconut milk

Seasonings

2 tbs. palm sugar
¼ c. fish sauce

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำพอสมควรให้เดือด ใส่ยอดมะพร้าวลงไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้น ผ่านน้ำเย็น พักไว้

In the pot, add cubed coconut shoots and plenty of water and bring to the boil and blanch for few minutes. Drain well, run through cool water and set aside.

Recipe 255255585433.jpg Recipe 255255585449.jpg Recipe 255255585507.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำกระทิลงไปซัก 2-3 ทัพพี ใส่น้ำพริกแกงลงผัดบนไฟกลางๆ จนกว่าน้ำพริกจะหอม และแตกมัน ใส่ใบมะกรูดลงไป

Preheat the wok, add 2-3 scoops of coconut milk and add green curry paste to stir fry over medium heat until aroma and aflot on top. Add kaffir lime leaves.

Recipe 255255585640.jpg Recipe 255255585653.jpg Recipe 255255585711.jpg