แกงป่ากระดูกหมูฟักทอง (Keang Pah pork spare ribs and pumpkin)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงป่ากระดูกหมูฟักทอง (Keang Pah pork spare ribs and pumpkin)

ChubbyLawyer 01 Sep 2554 19:41:54 8254 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กระดูกหมูสับเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 300 กรัม
ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 150 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนๆ 80 กรัม
มะเขือพวงเด็ด 50 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัม
กระชายซอย 30 กรัม
พริกไทยอ่อนหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 30 กรัม
ใบกระเพรา 50 กรัม
น้ำพริกแกงป่า 80 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g chopped into 1 inch, pork spare rib
150 g peeled and chopped pumpkin
80 g sliced young corn
50 g hand picked pea eggplants
50 g cut into 1 inch string bean
30 g julienned fingerroots
30 g cut into small pieces fresh pepper corn
50 g holy basil leaves

Seasonings

1 ½ tbs. sugar
3 tbs. fish sauce

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 45 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เคี่ยวกระดูกหมูในน้ำเปล่าบนไฟอ่อนที่สุดประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่ากระดูกหมูจะเริ่มเปื่อย ช้อนฟองทิ้งให้หมด

Simmer pork spare rib in room temperature water over the lowest heat around 20-30 minutes or until pork spare ribs started to be tender. Remove the scum.

Recipe 192554194250.jpg Recipe 192554194334.jpg Recipe 192554194420.jpg

2. ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำน้ำพริกแกงป่าลงผัดบนไฟอ่อนๆให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน

In the meantime, preheated and lightly greased the wok over low heat, add Keang Pah curry paste until fragrant and season with sugar and fish sauce. Mix well.

Recipe 192554194511.jpg Recipe 192554194527.jpg Recipe 192554194544.jpg

3. ถ่ายลงในหม้อที่เคี่ยวกระดูกหมู แล้วเคี่ยวต่อจนกระดูกหมูเปื่อยดี เร่งไฟขึ้นแล้วใส่ฟักทอง เคี่ยวต่อจนฟักทองสุกดี

Transfer curry paste to the pot that the spare ribs have been simmered, continue to simmer until the spare ribs are soft and tender and add chopped pumpkin. Turn the heat up and await until pumpkins are cooked.

Recipe 192554194809.jpg Recipe 192554194827.jpg Recipe 192554194845.jpg