ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ (Deep fried Whisker Sheatfish with spicy sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ (Deep fried Whisker Sheatfish with spicy sauce)

ChubbyLawyer 09 Apr 2555 18:39:03 7918 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาเนื้ออ่อน 4-5 ตัว
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกไทยอ่อน 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 20 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

4-5 Whisker Sheat fishes
2 tbs. pounded together chili and garlic
4-5 hand torn kaffir lime leaves
50 g fresh pepper corn
20 g thinly sliced goat pepper

Seasonings

2 tbs. sugar
1 ½ tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ นำปลาเนื้ออ่อนลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

Preheated, add sufficient amount of oil to deep fry and add Whisker Sheatfish to deep fry over medium heat until golden brown on both side. Drain well and set aside.

Recipe 942555184025.jpg Recipe 942555184040.jpg Recipe 942555184054.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกจนหมด เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงผัดบนไฟกลาง จนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวต่อจนส่วยผสมค่อนข้างเหนียว

Discard almost all of the oil, add pounded chili and garlic to stir fry until aroma and season with sugar and fish sauce. Continue to simmer over medium low heat until the sauce is thick.

Recipe 942555184210.jpg Recipe 942555184231.jpg Recipe 942555184248.jpg