น้ำพริกพริกไทยสด (Pepper Corn Chili Dip)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

น้ำพริกพริกไทยสด (Pepper Corn Chili Dip)

ChubbyLawyer 22 Apr 2553 8:48:13 11719 view

Ingredients

ส่วนผสม

หมูติดมันหั่นชิ้นเล็กๆ 250 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 13-15 กลีบ
กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า เขียว เหลือง แดง 8-9 เม็ด
พริกไทยอ่อนรูดเอาแต่เม็ด 250 กรัม

เครื่องปรุง
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำปลาดี 1 ช้อนชา

Ingredients

250 g fatback of pork, thinly sliced
13-15 peeled garlic
1 tbs. good quality shrimp paste
8-9 goat pepper
250 g pepper corn, picked

Seasoning

2 tsp sugar
1 tsp good quality fish sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิลงไป

Thoroughly pound garlic. Then add shrimp paste.

Recipe 224255384938.jpg Recipe 224255385006.jpg Recipe 224255385032.jpg

2. โขลกต่อจนกะปิกับกระเทียมเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปโขลกให้ละเอียด

Continue to pound until the garlic blend with the shrimp paste. Add goat pepper and continue to pound until the mixture is blended.

Recipe 224255385108.jpg Recipe 224255385137.jpg Recipe 224255385203.jpg

3. ใส่พริกไทยอ่อนรูดเอาแต่เม็ดลงไป บุบแค่พอแหลก พักไว้

Add picked pepper corn and lightly pound. Set aside.

Recipe 224255385324.jpg Recipe 224255385347.jpg

4. นำเนื้อหมูติดมันหั่นชิ้นเล็กๆ ลงผัดในน้ำมันน้อยๆ จนสุก นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้เข้ากัน

Stir fry thinly sliced fatback of pork in lightly oiled sauce pan then add the pounded mixture.

Recipe 224255385412.jpg Recipe 224255385731.jpg Recipe 224255385806.jpg

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้ออกรส เผ็ดพริกไทย หวานนิดเดียว และเค็ม ผัดให้งวดลงนิดหน่อย ปิดไฟได้

Season with good quality fish sauce and sugar. Stir fry on medium heat until the mixture slightly thicken. Turn off the heat.

Recipe 224255385931.jpg Recipe 224255390004.jpg Recipe 224255390029.jpg

6. รับประทานกันผักสดต่างๆ และกากหมูทอดกรอบ

Sever with fresh vegetable and crispy skin pork.

Recipe 224255390217.jpg Recipe 224255390242.jpg Recipe 224255390304.jpg

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (8 )

DooDao

22 Apr 2553 11:30:38

ไม่เคยกินง่า.. น่าเอามาคลุกข้าวสวยร้อนๆ นะเนี่ยะ หิวๆ

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

22 Apr 2553 12:57:02

สูตรนี้ไม่เคยกินเหมือนกัน ท่านได้สูตรแต่ใดมา วานบอกหน่อย

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

22 Apr 2553 18:23:53

DooDao ----- คลุกข้าวกินอร่อยมากๆๆๆครับ

จอมมารคากิ ----- เอามาจากหนังสือ �น้ำพริก� ของ มรว. คึกฤทธิ์ ปราโมช ครับ

แจ้งลบ

Thai-Swedish

22 Apr 2553 19:42:55

น่ากินสุดๆ คงเผ็ดพริกไทยสดน่าดูถ้าเคี้ยวไปโดน

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

22 Apr 2553 21:57:39

มันไม่ได้เผ็ดมากนะครับ แต่มันมันดี ถ้าเคี้ยวโดนพริกไทย อิอิ

แจ้งลบ

Schnuggy

24 Apr 2553 14:54:05

น่ากินจังเลยค่ะน้องบอล

เห็นม๊ะ ป้ายังตามมาหลอกมาหลอนได้อีก อิอิ

แจ้งลบ

Schnuggy

24 Apr 2553 14:54:22

น่ากินจังเลยค่ะน้องบอล

เห็นม๊ะ ป้ายังตามมาหลอกมาหลอนได้อีก อิอิ

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

24 Apr 2553 15:58:20

แสดงว่าพี่ไก่มีเวลาว่างเยอะอ่ะดิถึงได้มาโพสที่นี่ได้ อิอิอิ

แจ้งลบ

Write Review

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ยำปลากระป๋อง (Spicy sadine thai style)

Mitsubachi

ต้มยำปลากระป๋อง

กล้วยหอม

แกงเขียวหวานคอหมูย่าง (Grilled pork neck green curry)

ChubbyLawyer

ปลาทูแซ่บบบ (Spicy mackerel in chili and garlic sauce)

ChubbyLawyer

ปลาช่อนเล่นน้ำ (Snake – head fish scipy soup)

ChubbyLawyer