สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Mitsubachi

Orange Carrot Mousse Cake

Mitsubachi 18 Jan 2566 22:26:14 589 view

สูตรOrange Carrot Mousse Cake

Ingredients

ส่วนผสม A พิมพ์ 18 ซม
ส้ม................ 2-3 ผล
แครอท.......... 1 หัว (150g)
แอปเปิ้ล.......... 1 ผล 150g
น้ำ.................. 400 cc
น้ำตาล............. 100g
น้ำมะนาว........... 1 ชต
เจลลาติน........... 15g
้น้ำ.................... 1 ชต
ครีมสด................200 cc
เหล้าควันโตร....... . 1 ชต
สปองจ์เค้ก 18 ซม ...1 ชิ้น

ส่วนผสม B เลมอนเจลลี่
น้ำมะนาว..........100cc
น้ำ.................. 200cc
น้ำตาล.............. 50g
เจลลาติน............ 10g
น้ำ .....................2 ชต
เหล้าควันโตร........ 1 ชต

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 60 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    มูสเป็นขนมหวานในอาหารฝรั่งเศส

    ที่มีส่วนผสมของไข่และครีม หรือช็อคโกแลต

    แล้วแต่วัสดุ วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

    มีความคล้ายคลึงกับครีมบาวาเรียน







    เหล้าด้านซ้ายคือเหล้าแกรนด์มาเนีย และด้านขวาคือเหล้าควันโตร

    ในเมนูเค้กส้มเราพิมพ์ว่าเหล้าคอนโทโร เป็นคำพูดในภาษาญี่ปุ่น

    บางคนอาจจะไม่เข้าใจมันคือเหล้าอะไร เราแก้ไขให้แล้วนะคะ



    1) ปอกเปลือกส้มออก และหั่นเนื้อส้ม พักไว้

    (เปลือกส้มไม่ต้องทิ้งนะคะ เราจะเอามาทำเปลือกส้มแช่อิ่มคะ)









    2) ส่วนผสม A นำเจลลาตินใส่น้ำ 1 ชต พักไว้ก่อน

    3) ปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ล หั่นแครอทชิ้นบางแอปเปิ้ลหั่นสี่ส่วน

    นำใส่น้ำ 400 cc และน้ำตาล ลงในหม้อตั้งไฟต้มจนแครอทและแอปเปิ้ล สุกนิ่ม

    จากนั้นนำข้อ 3 มาปั่นให้ละเอียด







    4) นำเจลลาตินที่พักไว้ไปตั้งบนน้ำร้อนจนละลาย

    นำออกมาคลายร้อนแล้วจึงใส่ลงผสมกับส่วนผสในข้อ 3

    เพิ่ม น้ำมะนาว เหล้าควันโตร ผสมให้เข้ากัน พักไว้



    5) ตีครีมสด ให้ตั้งยอด และใส่ส่วนผสมในข้อ 4 ใช้พายผสมให้เข้ากัน

    ตักส่วนผสมมูสใส่ลงในพิมพ์ ครึ่งส่วน ตัดขอบสปองจ์เค้กออก 1 ซม

    แล้ววางใส่ในพิมพ์ ใส่ส่วนผมสมูสที่เหลือลงปาดหน้าให้เรียบ

    แช่ตู้เย็นพักไว้จนแข็งตัว







    6) นำมูสออกมาจากตู้เย็น เรียงส้มให้เต็มพิมพ์

    7) เจลลาตินแช่น้ำพักไว้ นำน้ำมะนาว น้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

    ใส่เจลลาติน คนให้เข้ากัน ปิดเตา ยกลง นำไปกรอง

    และนำไปแช่ในน้ำเย็นคนจนคลายร้อน ใส่ลงในพิมพ์ เข้าตู้เย็นพักไว้จนแข็งตัว









    ทำส้มแช่อิ่ม เปลือกส้มที่เราปอกเปลือกออกมา

    ใส่น้ำประมาณ 300cc และน้ำตาล 80-100g แล้วแต่เราชอบหวานมากน้อย

    เพิ่มน้ำมะนาวด้วยเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนน้ำลดประมาณครึ่งส่วน ปิดเตายกลง

    พักคลายร้อนสักครู่ ใส่ในภาชนะทั้งน้ำเชื่อมด้วยนะคะ นำไปแช่ตู้เย็น 2-3 วัน

    แล้วนำออกมาใส่กับขนมเค้กหรือขนมปังได้เลยคะ







Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com