ยำปลาทูน่ายัดไส้แตงกวาสูตรและวิธีทำโดย Cool COOK| FoodieTaste

ยำปลาทูน่ายัดไส้แตงกวา

Cool COOK 22 Jan 2553 15:39:14 7747 view

Ingredients

เนื้อปลาทูน่าสดเกรดซูชิ 250 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น 2 ลูก
ขิงสดบด 2 ช้อนชา
งาคั่ว 3 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น (กะเอา)
น้ำมันงา 3 หยด (กะเอา)
น้ำมะนาว (กะเอา) หรือจะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว

ซอสที่ใส่ในแตงกวา (มายองเนสซอสพริก)
มายองเนส
ซอสพริกสีเหลือง
น้ำตาล

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

15 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำเนื้อปลาทูน่าสดเกรดสำหรับซาซิมิ มาหั่นเป็นเต๋า
เตรียมแตงกวาญี่ปุ่นโดยตัดแล้วทำเป็นถ้วยโดยใช้ที่ควักไส้ ตักเอาไส้แตงกวาออก ให้แตงกวามีความสูงประมาณ 3 เซนติเมตร
ผสมซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ขิงสดบด น้ำมันงา น้ำมะนาว ให้เข้ากันชิมรสให้ได้รสชาติที่ต้องการ
ผสมซอส โดยใช้มายองเนสกับซอสพริก ให้ได้สีส้มอ่อน แล้วบีบมะนาวลงไป อาจเติมน้ำตาลได้เล้กน้อย เพระามายองเนสรสจะออกเค็มๆ
นำปลาทูน่าสดที่หั่นไว้ใส่ลงไปคลุกกับส่วนผสมในข้อ 3 ให้เข้ากัน
นำซอสมายองเนสแบบพริกที่เตรียมไว้ ตัดใส่ลงในแตงกวาที่เตรียมไว้เล็กน้อย แล้วเอาปลาทูน่าที่คลุกเอาไว้ ใส่ลงไปเป็นไส้แล้วโรยตกแต่งด้วยงาคั่ว

เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เป็นของทานเล็ก , อาจเปลี่ยนไส้เป็นปลาชนิดอื่นได้เช่น เนื้อปลาแซลมอน,เนื้อปลากระพง ต้องเป็นเกรดสำหรับซาซิมิิ,ใช้เลมอนจะหอมกว่าไม่เปรี้ยวแหลมจนเกินไป

สูตรอาหารล่าสุด