ข้าวผัดสมุนไพรปลาเค็มสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

ข้าวผัดสมุนไพรปลาเค็ม

คลุกครัว 10 Apr 2553 19:18:41 6355 view

Ingredients

ข้าวกล้องหุงสุกสวย 3 ถ้วย
เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
ก้านผักคะน้าหั่นสี่เหลี่ยมลุกเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอยบาง 1/4 ถ้วย
เม็ดพริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 3-5 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับผัด

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เจียวตะไคร้กับน้ำมันจนตะไคร้หอมกรอบ ใช้ไฟอ่อนระวังอย่าให้ไหม้ พักไว้
ใส่ก้านตะไคร้ลงผัดในน้ำมันที่เจียวตะไคร้สักครู่ พอผักเริ่มสลดใส่ข้าวลงผัดจนข้าวเริ่มแห้ง แล้วจึงใส่ปลาเค็มลงผัดให้เข้ากัน ก่อนตักขึ้นใส่พริกไทยเม็ด หอมเล็ก และพริกขี้หนู พอตักใส่จานโรยตะไคร้ที่เจียวไว้

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine

ข้าวกล้องที่ใช้ผัดควรเป็นข้าวหุงสุกสวย ถ้าเป็นข้าวเหลือค้างคืนจะอร่อยกว่าหุงสุกใหม่
ข้าวกล้องจิตรลดาเป็นข้าวที่เมื่อหุงสุกแล้วข้าวยังเป็นเม็ดเรียวนุ่มนำมาผัดได้อร่อยมาก เนื้อข้าวจะนุ่มมันไม่ต้องใส่น้ำมันมาก หาซื้อได้ร้านดอยคำทุกสาขา ราคาถุงละ 60 บาท (2 ก.ก)

สูตรอาหารล่าสุด