ไข่เค็มสูตรและวิธีทำโดย Thai-Swedish| FoodieTaste

ไข่เค็ม

Thai-Swedish 21 Apr 2553 20:55:39 11591 view

Ingredients

ไข่ไก่ 10 ฟอง
เกลือ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาน้ำใส่หม้อสามถ้วย เกลือหนึ่งถ้วย ต้มไปด้วย คนเกลือให้ละลายไปด้วย พอเดือด เกลือละลาย เอาหม้อออกจากเตาไฟ ปล่อยให้เย็น

ไข่ไก่เอาไปล้างให้สะอาด พักใส่ตระแกรงให้แห้ง ไข่ไก่ของเราสีขาวเหมือนไข่เป็ด ซื้อร้านฝรั่งเขาไม่มีไข่เป็ดขายค่ะ ไข่สีขาวได้จากแม่ไก่ที่มีขนสีขาว ไข่สีหม่นได้จากแม่ไก่ขนสีหม่น คงรู้กันนะคะ อันนี้โดนถามมาแล้วเพื่อนๆ นึกว่าสีขาว คือไข่เป็ด น่ะค่ะ

หาขวดโหลพลาสติก หรือขวดแก้วก็ได้ โลหะอื่นไม่ดีนะเดี๋ยวเป็นสนิม

ของเราได้ขวดพลาสติก (ขวดคุ๊กกี้)

เอาไข่เรียงให้เต็ม แล้วเอาน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทใส่ให้ท่วมไข่ ถ้าไข่ลอยควรหาอะไรทับให้จมน้ำ แล้วปิดฝา

ดองไว้สองอาทิตย์ ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามชอบ

ของเราต้มแล้วกินกับข้าวต้มค่ะ

ใส่ตำแตง ตำแครอท เป็นส้มตำไข่เค็ม

ใส่ผัดปลาหมึก เป็นปลาหมึกผัดไข่เค็ม........สีไม่สวย เพราะใช้ไข่ไก่น่ะค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (3 )

FooD RIDER

21 Apr 2553 21:35:11

อนุโลม แม้สีไม่สวย แต่ตั้งใจ และน่ากัน ก็โอแล้วคร้าบบ ทำไข่เค็มเอง จำได้เลยตอนเรียนมัธยม หรือประถม จำไม่ค่อยได้แล้ว ที่โรงเรียนให้ทำไข่เค็มกัน ย้อนภาพวันวานเลยคร้าบ เมนูไข่เค็มอันนี้ ขอบคุณครับ

แจ้งลบ

Thai-Swedish

21 Apr 2553 21:45:30

ขอบคุณค่ะ คุณ FooD RIDER
ส้มตำไข่เค็ม เราใส่ทั้งไข่ขาวไข่แดง เพราะไม่รู้จะแยกสีไข่ทำไมในเมื่อมันก็เค็มด้วยกันอยู่แล้ว

ส่วนผัดปลาหมึก ทำยังไงสีก็ไม่แดงสวย ทั้งที่ใช้ไข่เค็มแดงดิบ ก็ไม่ยอมแดง......ไข่เค็มต้ม เอาแต่ไข่แดงมาลองยีผัดใส่ดู ก็ไม่ยอมแดงอยู่ดี แต่รสชาติก็ ปลาหมึกผัดไข่เค็มแหละค่ะ

กินกันตาย ....หาซื้อไข่เค็มก็ยาก ต้องไปเมืองหลวงโน่นถึงจะมีครบ ทำไข่เค็มดองนี่แหละพี่สาวแนะนำมาอีกที ว่าส่วนผสมเกลือหนึ่ง น้ำสามน่ะค่ะ......เมื่อก่อนไม่รู้ส่วนผสม ข้อยก็เกลือสามน้ำสาม ...ป๊าด...ยังกะรถบรรทุกเกลือคว่ำใส่อาหารเลยค่ะ

แจ้งลบ