Chicken Gordon Bleu สูตรหมั่นไส้เพื่อนสูตรและวิธีทำโดย Tao

Chicken Gordon Bleu สูตรหมั่นไส้เพื่อน

Tao_CyMarriott 25 Apr 2553 21:58:24 7694 view

Ingredients

- อกไก่ Skinless 1 ชิ้น
- แฮม 2 ชิ้น
- Swiss Slice Cheese 1 แผ่น
- Bread Crumb
- เกลือ + พริกไทย

0 ชม. 10 นาที

6 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

สวัดดีครับ หายไปนานเหมือนกันครับ งานยุ่งครับไม่ค่อยได้เข้ามาดูเลย เรียนใกล้จะจบแล้ว เหลือ อีกประมาณสองเดือนจะจบแล้วครับ เลยให้เวลาหน่อย Australia เริ่มเย็นๆแล้ว เลยมีแขกหนีร้อนมาพักที่โรงแรม งานเลี้ยงก็พอสมควรเลยยุ่งนิดหน่อย

ขอเข้าเรื่องเลยนะครับ ชื่อสูตร ติดฮาเล็กๆ ไม่ขอบอกที่มานะครับ 55+

Chicken Gordon Bleu เป็นอาหารประเภท appetizer ครับ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากแต่ใช้เวลาหน่อยครับ

เริ่มจากเอาอกไก่ มาผ่าครึ่ง ทุบๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้แบนครับ (ขออภัยครับไม่ได้ถ่ายรูปไวครับ

จากนั้น เอา Swiss Slice Cheese หรือ ใช้ Mozzarella แทนก็ได้ครับ ... จากนั้นก็เป็น แฮมครับ ห่อเข้าด้วยครับ wrap ด้วย cling แล้วเอาแช่ตู้เย็นไว้ 3 - 4 ชั่วโมง

จากนั้นแกะห่อออก ชุบด้วย เกล็ดขนมปังป่น ห่ออีกรอบ เข้าตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

Recipe 2542553215214.jpg

จากนั้นตั้งกระทะเทฟล่อนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช + เนยนิดหน่อย ทอดจนเหลืองทอง จากนั้น ก็ไปจบในเตาอบครับ

Recipe 2542553215326.jpg

Recipe 2542553215407.jpg

Recipe 2542553215439.jpg

เช็กอุณหภูมิ Core ครับ เกิน 75 เซลเซียส ก็ถือว่าสุกแล้วครับ

Recipe 2542553215527.jpg

Recipe 2542553215600.jpg

Recipe 2542553215637.jpg

ลองทำดูง่ายๆครับ.....

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (7 )

natacha

26 Apr 2553 11:54:21

น่ากินมาก ชีสเยิ้มเชียว ทานกับซอสอะไรดีค่ะ

แจ้งลบ

Tao_CyMarriott

26 Apr 2553 19:08:57

เออ นั่นสิครับ ผมก็ลืมไปเลย (มั่วแต่หมั่นไว้เพื่อน) ครับ จริงแล้วกับอาหารจานนี้ ผมไม่ชัวร์ว่าดังเดิมเขาทานกับซอสตัวไหน ถามลูกพี่(เชฟ)มา แกบอกว่า อาจจะเป็น monay หรือ Voloute แต่ส่วยตัวผมว่า Supreme น่าจะ match สุด แต่มะคืนทำทานกับภรรยา จิ้มซอสมะเขือเทศครับ 55+ ไทยจริงๆผม

แจ้งลบ

AlexisBakery

27 Apr 2553 9:56:03

น่ากินมากๆ เครื่องเคียงควรทานกับอะไรคะ แต่ถ้าเป็นตัวเองกินคงกินกับซอสมะเขือเทศเหมือนกัน 555

แจ้งลบ

Cool COOK

27 Apr 2553 19:29:29

monay , voloute , supreme เป็นซอสแบบไหนกันครับ
ส่วนตัวคิดว่าถ้าจิ้มซอสมะเขือเทศแล้ว น่าจะจิ้มมัสตาร์ดเหลืองไปด้วยนะ น่าอร่อย

แจ้งลบ

Cool COOK

27 Apr 2553 19:30:32

แกนกลางไส้ผักโขมไปด้วยน่าอร่อยนะ แกนกลางเป็นผักโขมอบชีส กั๊กๆๆ สีสัน

แจ้งลบ

Tao_CyMarriott

06 May 2553 22:27:41

สวัสดีครับทุกท่าน ขอตอบเรื่อง sauces ก่อนนะครับ เอาคร่าวๆนะครับ มีเวลาผมจะเอาวิธีการทำมาลงครับ

Voloute ก็คือ white stock + Roux (แป้งผัดกับเนย) เช่น Chicken Voloute ก็คือ น้ำ stock ไก่ + Roux (วิธีทำข้ามไปก่อนนะครับ มีเวลาจะมาอธิบายต่อครับ๗

Supreme Sauce ก็คือ จาก Voloute เราก็เพิ่ม Cream ลงไปครับ

Monay คือ White Cheese + Bachamel

Mustrad ก็คือ Babhemel + Mustard ครับ ....

ไว้ผมจะมาต่อให้นะครับ รายละเอียดเกี่ยวกับซอสครับ ฝันดีทุกท่านครับ ขณะนี้ ออสเตเรีย ตีหนึ่งครึ่งละครับ นอนก่อน

แจ้งลบ