แกงจืดลูกรอก (Egg sausage soup)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงจืดลูกรอก (Egg sausage soup)

ChubbyLawyer 15 May 2553 9:24:07 11942 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ลูกรอกสำเร็จรูป 300 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ปลาหมึกแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นๆ 3 ตัว
แครอทหั่นเป็นแว่น ½ หัว
หอมใหญ่หั่นตามยาวหนาๆ 1 หัว
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัม
คึ่นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัม
รากผักชี 1 ราก
พริกไทยทั้งเม็ด 10-13 เม็ด
กระเทียม 5-7 กลีบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

Ingredients

300 g instant egg sausage cut in 1 inch size
100 g minced pork
3 dried squid soak and cut in thick stripe
½ carrot, crosswisely cut
1 onion, lenghtwisely cut
50 g spring onion cut in 1 inch size
50 g Chinese celery cut in 1 inch size
1 coriander root
10-13 whole pepper
5-7 whole clove garlic
2 c. water

Seasonings

2 tbs. fish sauce
1 tbs. seasoning sauce
1 tsp. sugar
1 tsp grounded pepper

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. หมักหมูสับกับ น้ำตาล พริกไทยป่น และ ซอสปรุงรส นวดให้พอเหนียว พักไว้ประมาณ 15 นาที

Marinate minced pork with seasoning sauce, sugar and grounded pepper and knead for the firmness. Leave and cover it for 15 minutes.

Recipe 155255392506.jpg Recipe 155255392539.jpg Recipe 155255392613.jpg

2. ต้มน้ำเปล่ากับ พริกไทยทั้งเม็ด และ กระเทียม บนไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน และให้ซุปหอม หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ปั้นหมูสับที่นวดไว้แล้วเป็นก้อนๆ ขนาดเท่าหัวแม่มือใส่ลงไปในน้ำซุป

Bring water, coriander root, whole pepper and whole clove garlic to rapid boil, until the soup is fragrant. Make a small size ball (thumb size) out of the kneaded minced pork and add to the soup.

Recipe 155255392652.jpg Recipe 155255392737.jpg Recipe 155255392816.jpg

3. รอจนหมูสับปั้นก้อนสุกทั่ว ใส่ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ แครอท และหอมใหญ่

Wait until pork balls are cooked and add dried squids that been soaked and cut in thick stripe, carrot and onion.

Recipe 155255392942.jpg Recipe 155255393007.jpg Recipe 155255393037.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดใส่ลูกรอกที่หั่นเป็นท่อนๆ พอน้ำซุปเดือดอีกครั้งใส่ต้นหอมและคึ่นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ ปิดไฟได้

Season with fish sauce and add the cut egg sausage. Wait until the soup back to the boil again, add spring onion and Chinese celery. Turn off the heat.

Recipe 155255393147.jpg Recipe 155255393332.jpg Recipe 155255393459.jpg