สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie cookingau

ปลาสากผัดพริกแกง

cookingau 30 May 2553 22:34:40 16769 view

สูตรปลาสากผัดพริกแกง

Ingredients

เครื่องปรุง
- ปลาสาก 2 ตัว
- พริกแกงเผ็ด สำหรับผัด ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกอ่อน 3 เม็ด
- ตะไคร่ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ใบโหระพา ประมาณ 1 ต้น
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- น้ำมันพืช พอประมาณ สำหรับทอดและผัด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ชีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำ
    - หั่นปลาสากเป็นท่อน ๆ พักไว้

    - หั่นเครื่องเทศให้ครบ ทั้ง พริก ถั่ว ตะไคร่ ใบมะกรูด เด็ดโหระพาพักไว้


    - ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเพื่อทอดปลา ไม่ต้องปลุกรสปลานะค่ะ เพราะเราจะเอาไปผัดต่อ

    ทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้

    - จากนั้น เทน้ำมันทอดออกนิดหน่อย เอาพริกแกงลงคั่ว ใส่ตะไคร่หั่น ใบมะกรูดฉีก ถั่วฝักยาว และพริกอ่อน ลงผัด ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยกันพริกแกงไหม้ ผัดให้เครื่องเทศหอม


    - ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลตัดเค็มนิดหน่อยพอ ชอบหวานก็ใส่เยอะได้ ใส่ชีอิ้วขาวเพื่อให้กลมกล่อม ผัดให้น้ำเริ่มแห้ง และผักเริ่มสุก ใส่โหรพาลงไป

    - ใส่ปลาสากที่ทอดแล้ว ลงไปคนให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ ไม่ต้องนานเดี๋ยวไม่กรอบนะ พอสีเริ่มสวย ก็เอาลง เตรียมเสริฟ์กับข้าวร้อน ๆ

 

เคล็ดลับการทำ ปลาสากผัดพริกแกง
ปลาที่ใช้ สามารถเปลี่ยนเป็นปลาอื่น ๆ ได้ค่ะ เช่นปลาดุก ปลาช่อน ปลานิล จะหั่นเป็นท่อน ๆ หรือทอดทั้งตัวแล้วราดด้วยพริกแกงก็ได้เหมือนกันค่ะ

 

Comment (2 )

ทนายอ้วน

31 May 2553 4:58:34

ปลาสากหน้าตามันเป็นยังไงครับ

แจ้งลบ

cookingau

31 May 2553 13:10:25

ปลาสาก ตัวจะกลม ๆ ยาว ๆ ปากแหลม มีฟัน ขนาดประมาณ 3 ขีด หาได้ตามตลาดสดทั่วไปค่ะ

เอามาทำแกงส้ม ก็อร่อยนะค่ะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com