ปลาเค็มผัดถั่ว (Stir fried salted fish in oil and string bean)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาเค็มผัดถั่ว (Stir fried salted fish in oil and string bean)

ChubbyLawyer 18 Jun 2553 10:26:17 6352 view

Ingredients

ส่วนผสม

ปลาเค็มแช่น้ำมัน 2 ชิ้น
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 300 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด
กระเทียม 6-7 กลีบ

เคริ่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

2 fairly large pieces of salted fish in oil
300 g string bean cut in 1 inch size
3-4 diagnosis sliced goat pepper
6-7 cloves of garlic

Seasonings

2 tbs. sugar
1 tbs. oyster sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมพอละเอียด พักไว้ตั้งน้ำมันเตรียมทอดปลาเค็มพอ

Prepare garlic by delicately pounding the garlic and, then, heat up the oil.

Recipe 1862553101045.jpg Recipe 1862553101118.jpg

2. ใส่ปลาเค็มลงไปก็หรี่ไฟให้เป็นไฟกลางๆ ทอดไปจนกว่าปลาเค็มจะสุกด้านนึง

Drop salted fish in oil and turn down the heat to medium and continue to deep fry until one side is cooked.

Recipe 1862553101212.jpg Recipe 1862553101235.jpg Recipe 1862553101300.jpg

3. ค่อยๆกลับด้านแล้วทอดจนสุก

Gently turn over the fish and continue to deep fry another side until cook both side.

Recipe 1862553101436.jpg Recipe 1862553101711.jpg Recipe 1862553101750.jpg

4. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะแค่นิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมๆ ยีๆให้เนื้อปลาเค็มแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆเอาก้างใหญ่ๆออกด้วยใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด

Discard the oil in the wok and add the pounded garlic to stir fry until fragrant. In the meantime gently crush the fish in the small pieces and remove the bone. Add string bean.

Recipe 1862553101452.jpg Recipe 1862553102011.jpg Recipe 1862553101509.jpg

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย แล้วใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆผัดให้เข้ากันอีกที ก้อปิดไฟได้ ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีจากตอนที่ใส่ถั่วฝักยาว

Season with sugar and oyster sauce and add sliced goat pepper. Stir well again and then, turn the heat off. The total time from adding the string bean should not be more than 2 minutes.

Recipe 1862553102222.jpg Recipe 1862553102240.jpg Recipe 1862553102259.jpg