สลัดอกเป็ดย่างกับซอสสละสูตรและวิธีทำโดย ลงเอย Restaurant| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

สลัดอกเป็ดย่างกับซอสสละ

ลงเอย Restaurant 27 Jun 2553 18:27:22 6330 view

Ingredients

ส่วนผสมอกเป็ดย่าง
1. อกเป็ดรมควัน 300 กรัม
2. เกลือป่น 5 กรัม
3. พริกไทย 5 กรัม
4. น้ำมันพืช 40 กรัม
ส่วนผสมซอสสละ
1. สละ (เฉพาะเนื้อ ) 200 กรัม
2. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
5. กระเทียม 4 กรีบ
6. น้ำปลา 60 กรัม
7. น้ำตาลปิ๊บ 60 กรัม
8. น้ำมะนาว 70 กรัม
ส่วนผสมผักสลัด
1. หอมแดงซอย 4 หัว
2. หอมแดงเจียว 30 กรัม
4. มะม่วงดิบซอย 40 กรัม
5. ผัก Rocket 40 กรัม
6. Watercress 40 กรัม,
7. ใบบัวบก 40 กรัม
8.ใบมะกรูดซอย 5 กรัม
9. กรีนโอ๊ก 20 กรัม
10.เรดโอ๊ก 20 กรัม

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ 1. นำอกเป็ดหมักด้วยเกลือพริกไทย นำไปย่างบนกะทะแบนใช้น้ำมันเล็กน้อย ให้หนังกรอบเกรียม แล้วหั่นพอคำ

2. นำพริกทั้งหมด กระเทียม โขลกจนละเอียด ตามด้วยสละ

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว ชิมให้ได้ สามรส

4. จัดผักสลัดทั้งหมดลงจาน นำเป็ดลงจัดให้สวยงาม ราดด้วยซอสสละ โรยด้วยหอมเจียว

เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพเพราะมีผักสดเป็นส่วนผสมหลัก...ผักที่ใช้อาจเป็นผักพื้นเมืองของแต่ละที่ได้...เป็นผักที่ท่านชอบขอเพียงเป็นผักทานสดซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับ ซอสสละ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (3 )

แวะมา

27 Jun 2553 19:56:27

ส่วนผสมเยอะจัง แต่น่าลอง และน่ากินมากครับ

แจ้งลบ

จิ้งจอกน้อย

03 Jul 2553 21:09:01

น่าทานจังค่ะเชฟ.............

แจ้งลบ

ลงเอย Restaurant

04 Jul 2553 16:28:58

ขอบคุณครับ....เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพก็ว่าได้...มีผักเป็นส่วนผสมหลัก นอกเหนือจากผักที่ผมลงไปในเมนู ท่านอาจจะใช้ผักอย่างอื่นที่ท่านชอบเพิ่มลงไปได้หรือไม่ชอบผักที่ผมลงก็สามารถเปลี่ยนได้เช่นกันเพราะซอสสละนี้สามารถเข้ากันได้ดีกับผักสดทุกชนิด

แจ้งลบ