ในการต้มไข่ครั้งละมากๆ เช่นเวลาทำไข่พะโล้ หรือ ไข่ต้มไว้ทานกับขนมจีน มักเจอปัญหาเปลือกไข่ราว ทำให้ไข่ต้มออกมาไม่สวย

เลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ เปลือกไม่มีรอยแตกร้าว เปลือกสะอาด

วิธีง่ายๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกร้าว

ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำต้มสักเล้กน้อย น้ำมะนาวจะช่วยไม่ให้ไข่ไหลออกจากเปลือก
ใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกมาตามรอยแตก

ด้วยวิธีง่ายๆเพียงเท่านี้ เราก็จะได้ไข่ต้มที่เปลือกไม่แตก