กิ่งโรสแมรี่ วิถีใหม่แห่งการปิ้งย่าง!!! : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

หลายคนเห็นหัวข้อก็คงแบบ... อะไรอะ? ใครๆ ก็รู้มั๊ยว่าโรสแมรี่เค้าเอาไว้ใช้หมักอาหารปิ้งย่างของฝรั่งอยู่แล้วไหม?!? แล้วยังไงเหรอ.. ใช่ครับ ทุกท่านเข้าใจถูกแล้ว แต่ทว่าที่ผมจะพูดถึงในวันนี้ก็คือนอกเหนือจากใบของโรสแมรี่ที่เราใช้ทั้งแบบสด และแบบแห้ง ก้านของเค้าเราก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในการเสียบของหมักย่างด้วยนะครับ แถมยังช่วยให้กลิ่นหอมนั้นแทรกซึมเข้าไปในตัวอาหารได้มากขึ้นอีกด้วย

เนื่องจากกิ่งโรสแมรี่มีความเหนียวเหมาะที่จะนำมาใช้แทนไม้เสียบอาหารปิ้งย่าง เพียงแต่ก่อนใช้ต้องนำไปแช่น้ำราว 20-30 นาทีซะก่อน และใช้ไม้เสียบแทงนำร่องก่อนที่จะใช้กิ่งของเค้าเสียบเข้าไปในวัตถุดิบที่จะนำมาปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อปลา, เนื้อไก่, อาหารทะเล หรือแม้แต่ผัก แล้วนำขึ้นย่างบนเตาโดยเหลือส่วนของใบบริเวณยดไว้สักหน่อย กลิ่นของโรสแมรี่ก็จะอวลละมุนไปทั่วแล้วหละครับ

ซึ่งสรรพคุณของโรสแมรี่นี่ก็ไม่ใช่เล่นๆ เลยนะครับ เพราะว่าเป็นสมุนไพรตัวสำคัญในการคลายประสาท เพิ่มกำลังวังชา และแม้แต่เพิ่มความจำ (Rosmarinus officinalis) ได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญเค้ามีสารฟลาโวนอยด์ ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด บรรเทาการอักเสบ และอาจลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง หลอดเลือดแข็ง และโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้อีกหลายต่อหลายโรคเลยทีเดียว แต่ก็มีข้อควรระวังเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้เป็นสรรพคุณทางยานะครับ เพราะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร นั่นเองครับ
#FoodieTaste
#FoodieTasteThailand

Write Review