เทคนิค ย่าง-อบ “อกไก่” ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

สำหรับช่วงเวลานี้ เชื่อว่านอกจากสายสุขภาพแล้ว หลายบ้านก็หันมาใส่ใจกับการทำกับข้าวรับประทานเองในบ้านมากขึ้น และเมนูที่ดูเหมือนจะง่าย แต่ปราบเซียนมาเยอะนั่นก็คือเมนู “อกไก่ย่าง” ที่หากใช้ไฟแรงเกินไป ก็อาจทำให้สุกเฉพาะด้านนอก แต่ด้านในสุกไม่ทั่ว หรือสุกทั่ว แต่เนื้อไก่ก็แข็งแห้งกระด้างเกินไป ทำให้เสียอรรถรสเวลารับประทาน

วันนี้ Foodie Taste จึงนำเอาเทคนิคดีๆ มาฝากกัน เริ่มจาก…
1. ตัดแต่งชิ้นเนื้ออกไก่ หากชิ้นอกไก่นั้นหนาจนเกินไป อาจแล่แบ่งครึ่งชิ้น แล้วจึงนำไปหมักย่าง
2. หรือหากใครไม่ต้องการแล่แบ่งครึ่งชิ้น ก็อาจนำไปแช่ในน้ำอุ่นราว 30 นาที แล้วจึงค่อยนำไปหมักย่าง
3. ซึ่งก่อนที่จะนำไปหมัก ควรใช้กระดาษทิชชู่ครัว ซับอกไก่ให้แห้งก่อนนำไปหมักด้วย
4. ไฟที่ใช้ ควรใช้ไฟกลางค่อนอ่อน หรืออุณหภูมิที่ไม่สูงมากจนเกินไป เพื่อให้อกไก่ค่อยๆ สุกไล่จากด้านนอกสู่ด้านใน และยังคงชุ่มฉ่ำ
5. เมื่ออกไก่สุกดี ให้นำอกไก่ออกพักไว้ก่อน อาจจะนำอกไก่ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด และพักไว้สักครู่ ราวๆ 5-10 นาที อกไก่จะรักษาความชุ่มชื้นไว้ภายใน จากนั้นจึงค่อยนำอกไก่ออกหั่นเสิร์ฟ

#FoodieTaste
#FoodieTasteThailand

Write Review