สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

กระหรี่ปั๊บ..แบบง่าย ๆ

เนเวอร์แลนด์ 04 Jul 2553 20:50:19 26505 view

สูตรกระหรี่ปั๊บ..แบบง่าย ๆ

Ingredients

เครื่องปรุงแป้ง
แป้งสาลี 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมันทอด 1 ขวดกลาง


เครื่องปรุงไส้
หมูสับหรือไก่สับ 1ถ้วย
(ถ้าทำกินเจก็ใช้เห็ดหรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้)
มันฝรั่งหั่นเล็กๆ 1 หัว
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
(ผสมน้ำประมาณ 1 ถ้วย)
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าทำเจใช้ชีอิ้วขาวเจแทน)

เครื่องปรุงเพิ่มเติม(ถ้ามี)
เห็ดหอมสัก2-4ดอก
แครอทหั่นเล็กๆ 1/2 หัว
กระหล่ำหั่นฝอยเล็กๆ 1/2 หัว
กุ้งแห้ง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
     
    ซอยกระหล่ำ





    หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ




    ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาพวกเนื้อลงผัดใส่พริกไทย

     Recipe 472553205110.jpg





    ตามด้วยพวกผัก ปรุงรสน้ำมันหอยหรือซีอิ้วเจ
    ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำผัดคนๆให้จับกันเป็นก้อนเหนียว


     

    วิธีทำแป้งห่อ

    แป้งผสมเกลือใส่น้ำมันและน้ำนวดเป็นก้อนจนไม่ติดมือ

     Recipe 472553205322.jpg

    ปั้นเป็นก้อนเล็ก



    แล้วใส่ลูกกลิ้งช่วยคลึงแผ่แป้งจะได้บางกรอบดี
    เอาใส้ใส่ประมาณ1/2 ช้อนโต๊ะ

    สูตรนี้ทำแป้งชั้นเดียวเพราะไม่ชอบกินแบบแป้งหนา
     
    Recipe 472553205358.jpg

    พับห่อบีบปิดขึ้นอยู่กะฝีมือใครห่อสวยนะคะ อย่างตัวอย่างห่อพอกินได้

     Recipe 472553205436.jpg

    หมายเหตุ ถ้าจะทอดแบบกระหรี่ปั๊บทั่วไป
    อยาก ให้อร่อยกรอบนอกนุ่มใน ต้องทำแป้ง 2 ชั้น แป้งใช้ที่ 2ตอนนวดไม่ต้องใส่น้ำ คือแป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำมันพืชประมาณ 7 ช้อนโต๊ะถ้ายังไม่เหนียวจนปั้นได้ก็ค่อยใส่เพิ่ม
    เวลาจะห่อก็แผ่นแป้งอันแรกและตามแผ่นแป้งชั้นที่ 2  แล้วค่อยวางใส้ และห่อ







    Recipe 472553205541.jpg

    ผึ่งวางเรียงไว้จะได้ไม่ติดกันเวลาเอาไปทอด


    Recipe 472553205614.jpg

    เอาไปทอดในน้ำมันความร้อนประมาณไฟปานกลาง
    พลิกกลับไปมาจนเหลืองกรอบ



    ตักใส่กระชอนมีถ้วยรองแบบนี้ จะได้กรอบไม่อุ้มน้ำมัน

    Recipe 472553205649.jpg


    Recipe 472553205738.jpg

    แงะให้ดูความกรอบและไส้ กรอบนอกใส้ในนุ่ม ๆ อร่อย



    สูตรการแบบการอบ

    ใส่น้ำมันในกะทะนิดเดียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
    พอกะทะเริ่มร้อนเอาลงจี่หรือทอดใช้ไฟอ่อน

    ปิดฝาอบจนอีกด้านเหลืองสุก
    พลิกกลับด้านอบจนเหลืองสุก


    Recipe 472553210152.jpg


    สูตรนี้จะชอบทำไว้กินเป็นของว่างเพื่อลดความมัน
    จะกรอบแห้งและไม่อุ้มน้ำมันเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้เหมือนกระหรี่ปั๊บหรือวันหลังเอามาอุ่นทอดเป็นกระหรี่ปั๊บแบบทั่วไปก็ได้


 

เคล็ดลับการทำ กระหรี่ปั๊บ..แบบง่าย ๆ
ใครชอบใส่ผงกระหรี่จะได้ครบชื่อ ก็ใส่ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

 

Comment (4 )

มิๆ

21 Feb 2554 22:48:39

น่าอะหย่อยจัง ลองทำบาง ดีกว่า ] ] ] ]

แจ้งลบ

04 Apr 2554 15:38:46

น่าจะอร่อยสุดยอดไปเลยค่ะพี่

แจ้งลบ

21 Jan 2555 20:00:51

น่าเกียดจัง ไม่เห็นสวยเลย สงสัยจะไม่อร่อยแน่ ๆ ขอบอก

แจ้งลบ

ไทยยูเอส

30 Sep 2555 20:05:23

ชอบจังสูตรนี้แต่ไม่อยากทอด ถ้าทำจะใช่วิธิอบดู

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

Homemade Butter Cake

Homemade Butter Cake

Little Jub
ไอศกรีมเจลาโต้โยเกิร์ตมะม่วงกับกล้วย (Mango Banana Yogurt Gelato)

ไอศกรีมเจลาโต้โยเกิร์ตมะม่วงกับกล้วย (Mango Banana Yogurt Gelato)

FoodieAdmin
ขนมโตเกียว(ไส้เค็ม)

ขนมโตเกียว(ไส้เค็ม)

เนเวอร์แลนด์
Peda Milk Fudge อินเดียนมิลค์ฟัดจ์

Peda Milk Fudge อินเดียนมิลค์ฟัดจ์

ChefAva
ขนมถ้วยฟู ขนมปุยฝ้าย

ขนมถ้วยฟู ขนมปุยฝ้าย

FoodieAdmin

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer