FoodieAdmin 09 Aug 2553 10:17:40 33410 view
0 ชม. 0 นาที
0 ชม. 30 นาที
6 คน
วิธีทำคัพเค้ก
1. อุ่นเตา ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ เตรียมถาดอบมัฟฟินขนาดใหญ่ (jumbo) 6 หลุม พร้อมถ้วยกระดาษ
2. ตีแป้ง + ผงฟู + เกลือ ผสมเข้าด้วยกันในอ่างผสม
3. ตีไข่ไก่ + น้ำตาล เข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมอาหาร จนดูเบาฟู ใช้เวลาประมาณ 2 นาที แล้วค่อยๆใส่เนยละลายแล้วตามด้วยกลิ่นวานิลลา
4. ค่อยๆเทส่วนผสมในข้อ 2 สลับกับใส่นม สลับกันไป ให้จบด้วยการผสมด้วยส่วนผสมข้อ 2 ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตักแบ่งใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบใช้เวลา 30 นาที แล้วเช็คว่าคัพเค้กสุกหรือไม่ หลังจากนั้นนำมาตั้งพักให้เย็นราว 10 นาที แล้วจึงเอาออกมาตั้งให้เย็น
วิธีทำไอซิ่ง (Icing)
ผสมน้ำตาล + ผิวมะนาว ในอ่างผสม แล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหารจนเข้ากันดี (ลักษณะจะเป็นไอซิ่งที่เหลวแบบเทได้ ถ้าเหลวไม่พอเติมน้ำมะนาวเพิ่ม 1 ช้อนชา ระวังอย่าให้เหลวเกินไปไม่เช่นนั้น ไอซิ่งจะไม่สามารถแข็งตัวได้) แล้วเติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไป
วิธีตกแต่งคัพเค้ก
1. เอาคัพเค้กออกจากถ้วยกระดาษ แล้วควักตรงกลางให้พอที่จะใส่สตรอเบอรี่ลงไปได้ ให้เว้นระยะจากฐานประมาณ 1/2-1 นิ้ว
2. ใส่สตรอเบอรี่ลงไป แล้วปิดด้วยเนื้อแป้งคัพเค้กนิดหน่อย
3. เทไอซิ่งให้ทั่วหน้าคัพเค้ก แล้วโรยผงน้ำตาลสีเขียว และ วางใบมิ้นต์ 1 ใบ
ที่มา : Food network
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (5 )
มือใหม่เข้าครัว
น่ากินสุดสุด ขอบคุณสำหรับสูตร
แจ้งลบTao_CyMarriott
น่าทานครับผม .... +1 ครับ อิอิ ชอบไอเดีย stawberry ผ่าครึ่งเนี๊ยะแหละครับ แหล่มครับ
แจ้งลบ..55
ว้าว~น่ากินจัง เดี๋ยวไปทำดีกว่า แต่ไม่มีอุปกรณ์เลยแล้วก็ทำไม่เปงอีกแงงงงง
แจ้งลบmonza2545@hotmail.com
ไม่จริงรองทำแล้วเหมือนขนมถ้วยฟู
แจ้งลบลองทำดูแล้ว อร่อยมว๊าก ๆๆ
แจ้งลบ