พะแนงไก่สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

พะแนงไก่

FoodieAdmin 18 Feb 2553 19:18:58 7449 view

Ingredients

ส่วนผสมเครื่องแกงพะแนง
พริกชี้ฟ้าแห้ง 18 กรัม
ข่า 6 กรัม
ตะไคร้ 12 กรัม
หอมแดง 25 กรัม
กระเทียม 60 กรัม
รากผักชี 15 กรัม
ผิวมะกรูด 5 กรัม
พริกไทย 6 กรัม

ส่วนผสมอื่นๆ
เนื้อไก่ 500 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
กะปิ 25 กรัม
ลูกผักชี 8 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
ยี่หร่า 4 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแต่งหน้า
พริกชี้ฟ้าสด 100 กรัม
ใบมะกรูด 2 กรัม

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
โขลกเครื่องแกงประกอบด้วยพริกชี้ฟ้าแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย ผิวมะกรูด โขลกจนละเอียด นำถั่วลิสงที่คั่วไว้มาโขลกเข้าด้วยกัน
คั่วลูกผักชี ยี่หร่า โขลกละเอียด
นำกระทะตั้งไฟใส่กะทิส่วนหนึ่ง นำเครื่องแกงลงผัด เคี่ยวจนหอมและแตกมันแล้ว ใส่เครื่องเทศ นำไก่ลงผัดจนสุก เติมกะทิที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนจนลักษณะน้ำแกงขลุกขลิก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วโรยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า

ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

สูตรอาหารล่าสุด