ไก่ต้มขิง (Chicken and ginger soup)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ไก่ต้มขิง (Chicken and ginger soup)

ChubbyLawyer 20 Sep 2553 8:08:36 17924 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับชิ้นใหญ่ๆ 300 กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น 50 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ผ่าครึ่ง 50 กรัม
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่ม 50 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 20 กรัม
ขิงซอยสำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g chicken rump, chopped in large pieces
50 g thickly sliced aged ginger
50 g soaked and halved dried shitake mushroom
50 g dried bean curd
20 g sping onion cut in 1 inch size
Julienned ginger for garnishing

Seasonings

2-3 tbs. sugar
3 tbs. light soy sauce
3 tbs. oyster sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เอาไก่สับล้างนำให้หมดเลือด เอาใส่หม้อ ใส่ขิงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย เติมน้ำลงไปพอท่วม แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด

Clean chopped chicken rump and discard all blood. Add thickly sliced aged ginger , season with sugar, light soy sauce , oyster sauce and fill the pot with water to cover the chicken. Simmer on the lowest heat.

Recipe 209255380155.jpg Recipe 209255380231.jpg Recipe 209255380310.jpg

2. ใส่เห็ดหอมลงไปเลย แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ค่อยๆช้อนฟองออก จนหมด เคี่ยวจนไก่เกือบเปื่อย ใส่ฟองเต้าหู้ เคี่ยวต่อจนไก่และฟองเต้าหู้เปื่อยดี

Add soaked and halved dried shitake mushroom and continue to simmer, remove all scum and continue to simmer until the chichen almost tender. Add dried bean curd and continue to simmer until the chicken is tender.

Recipe 209255380400.jpg Recipe 209255380431.jpg Recipe 209255380448.jpg