ChubbyLawyer 22 Feb 2553 7:24:08 11349 view
0 ชม. 30 นาที
0 ชม. 30 นาที
1 คน
1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน รากผักชี ตะไคร้ ถ้ากลัวจะฝืดก็เติมกระทิเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด
Make a chili paste by adding soaked dried chili, sliced shallots, sliced garlics, sliced corriander roots, sliced lemom grasses, sliced young galanga and some coconut cream to the blender and blend it until thoroughly.
2. เอาน้ำพริกที่ลงกระทะไว้ ผัดไฟแรง พอเริ่มแตกมันก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้
Brigh the chili paste to the boil over high heat and add the rest of coconut cream, stir occasionally. When the coconut cream started to floating up, season with sugar, fish sauce and tamarine juice. Add the ground peanut, stir it well.
3.เอาหางกระทิตั้งไฟ พอเดือดดีก็ใส่สันในหมูสไลด์บางๆลงไปลวก ลวกพอสุกเท่านั้น พักเอาไว้ แล้วมาลวกผักบุ้งเป็นอย่างสุดท้าย
Blance thinly sliced pork in coconut milk and blanced the chinese spinash in boiling water.
4. เรียงผักบุ้งลงบนข้าว ตามด้วยหมูลวกกระทิ ราดทับด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้
Arrang blanced chinese spinash over cooked rice.Add thinly sliced pork in coconut milk and top with the prepare sauce.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
yanipa
น่าทานค่ะ ต้องลองทำทานบ้างค่ะ ชอบผักค่ะ
แจ้งลบ