พระรามลงสรง (Pra ram long song, Blaned pork with peanut sauce and chinese spinash)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

พระรามลงสรง (Pra ram long song, Blaned pork with peanut sauce and chinese spinash)

ChubbyLawyer 22 Feb 2553 7:24:08 11396 view

Ingredients

ส่วนผสม

พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม 10-15 เม็ด
ข่าอ่อน 7- 8 แว่น
รากผักชี 2-3 ราก
หอมแดงปอกเปลือก 7-8 หัว
กระเทียมปอกเปลือก 7-8 กลีบ
ตะไค้ซอย 2-3 ต้น
หัวกระทิ
หางกระทิ
หมูหั่นชิ้นบางๆ
ยอดผักบุ้งจีน
ถั่วลิสงคั่ว ป่น

เครื่องปรุง

น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก

Ingredients

10-15 Dried chili, seeded and soaked until tender
7-8 Sliced, young galingaa
7-8 Sliced, corriander roots
7-8 Shallots, sliced
7-8 Cloves garlic, sliced
2-3 Lemon grass, sliced

300 g Pork, thinly sliced
500 g Chinese spinash, chopped (only the top)
2 cups Coconut cream
1 cups Coconut milk
100 g Grounded peanut

Seasonings

Sugar
Fish sauce
Tamairne juice

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าอ่อน รากผักชี ตะไคร้ ถ้ากลัวจะฝืดก็เติมกระทิเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด

Make a chili paste by adding soaked dried chili, sliced shallots, sliced garlics, sliced corriander roots, sliced lemom grasses, sliced young galanga and some coconut cream to the blender and blend it until thoroughly.

2. เอาน้ำพริกที่ลงกระทะไว้ ผัดไฟแรง พอเริ่มแตกมันก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

Brigh the chili paste to the boil over high heat and add the rest of coconut cream, stir occasionally. When the coconut cream started to floating up, season with sugar, fish sauce and tamarine juice. Add the ground peanut, stir it well.

3.เอาหางกระทิตั้งไฟ พอเดือดดีก็ใส่สันในหมูสไลด์บางๆลงไปลวก ลวกพอสุกเท่านั้น พักเอาไว้ แล้วมาลวกผักบุ้งเป็นอย่างสุดท้าย
Blance thinly sliced pork in coconut milk and blanced the chinese spinash in boiling water.