ย๊อกกี้(น็อกกี้) ซอสมะเขือเทศสูตรและวิธีทำโดย sainammint| FoodieTaste

ย๊อกกี้(น็อกกี้) ซอสมะเขือเทศ

sainammint 07 Oct 2553 17:19:27 14198 view

Ingredients

ส่วนผสมย๊อกกี้
1. มันฝรั่ง 500 กรัม
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
3. เนยสด 30 กรัม
4. พาร์มีซานชีส 30 กรัม
5. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
6. โหระพาอิตาเลียน 1/2 ถต. (ถ้ามี)

หน้าซอสมะเขือเทศ

1. แครอทหั่นเต๋า
2. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยม
3. เบคอน 2 strip
4. เนยสดนิดหน่อย
5. มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
6. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 50 กรัม
7. ใบกระวาน ไทม์ พาร์สเลย์ อย่างละหน่อย
8. น้ำตาล
7. น้ำส้มสายชูนิดหน่อย
9. whipping ครีม
10. ไข่แดง
11. พาร์มีซานชีส

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำย๊อกกี้

1. มันฝรั่งนำไปต้ม แล้วหั่น ใส่แป้ง เนย 2 ชนิด ไข่แดง โหระพาสับทั้งหมดลงใน blender ปั่นให้เข้ากัน จะได้แป้งเหนียว
2. เจาะถุงพลาสติก เอาหัวบีบแบบดาวหรือรูกลม ใส่ตรงปลาย ใส่แป้งที่ผสมแล้ว
3. ตั้งน้ำให้เดือด บีบแป้งลงไป ให้ยาวประมาณ 1.5 นิ้วแล้วตัด
4. เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ให้ช้อนขึ้นใส่น้ำเย็น

gnocchi ย๊อกกี้(น็อกกี้) ซอสมะเขือเทศ

วิธีีทำหน้าซอสมะเขือเทศ

1. ต้มมะเขือเทศทั้งลูก ลอกเปลือกออก เอาไส้ออก สับให้ละเอียด
2. ผัดหอมใหญ่ เนยสด เบคอนเข้าด้วยกัน จนหอม ใส่แครอท ผัด แล้วใส่มะเขือเทศที่สับ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน ไทม์ พาร์สเลย์ ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำสต็อก ปรุงรสตามชอบ
3. ตักหน้าที่ได้ราด ย๊อกกี้ที่ทำไว้ ผสม whipping cream กับไข่แดง ราดบนหน้า โรยด้วยพาร์มีซานชีส เอาเข้าอบ เพื่อให้หน้าสวย

gnocchi ย๊อกกี้(น็อกกี้) ราดด้วยซอสมะเขือเทศ