ปุยฝ้ายขนุน (Cooton Cake with jack fruit)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปุยฝ้ายขนุน (Cooton Cake with jack fruit)

ChubbyLawyer 07 Nov 2553 13:00:44 7855 view

Ingredients

ส่วนผสม

แป้งพัด 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เอสพี 15 กรัม
กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
สีเขียว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เนื้อขนุนหั่นเป็นเส้นบางๆ 1 ถ้วย

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 40 นาที

10 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ผสมแป้งพัด ผงฟู เข้าด้วยกัน ร่อน 2 ครั้ง ขนมจะได้เบาๆ น่าทานยิ่งขึ้น แล้วพักเอาไว้

Recipe 7112553124453.jpg Recipe 7112553124516.jpg Recipe 7112553124556.jpg

2. ตอกไข่ใส่โถผสม ใส่เอสพี และนมข้นจืด เปิดเครื่องความเร็วต่ำสุด ตีให้เอสพีกระจายตัว แล้วค่อยๆโรยน้ำตาลลงไป

Recipe 7112553124639.jpg Recipe 7112553124709.jpg Recipe 7112553124956.jpg

3. ค่อยๆเร่งความเร็ว จนถึงความเร็วสูงสุด ตีด้วยความเร็วสูงสุด 7-8 นาที ส่วนผสมจะค่อยๆข้น และเหนียวขึ้น

Recipe 7112553125035.jpg Recipe 7112553125212.jpg Recipe 7112553125503.jpg

4. ใส่น้ำมะนาว ลดสปีดลงให้เหลือต่ำสุด แล้วค่อยใส่แป้งลงไปทีละน้อย

Recipe 7112553125058.jpg Recipe 7112553125429.jpg Recipe 7112553125444.jpg

5. ใส่กลิ่นใบเตย สีเขียวนิดหน่อย เนื้อขนุน ปิดเครื่อง แล้วคนส่วนผสมอีกซักหน่อย ขนุนจะได้ไม่ลอยอยู่แต่ข้างหน้า

Recipe 7112553125701.jpg Recipe 7112553125716.jpg Recipe 7112553125744.jpg

6. เตรียมลังถึงใส่น้ำซักไม่ถึงครึ่งดี เอาส่วนที่ใส่น้ำตั้งไฟแรงสุดให้เดือดพล่าน เอาส่วนที่เป็นที่นึ่งมา วางพิมพ์ลงไปแล้วใส่กระทงกระดาษ ใส่ส่วนผสมลงไปจนเต็มกระทง หรี่ไฟให้มีพรายน้ำผุดนิดๆ เอาฝามาเช็ดละอองน้ำด้านในให้แห้ง ปิดส่วนที่ใช้นึ่ง แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้เวลา 12 - 15 นาทีครับ ห้ามเปิดฝาดูเด็ดขาดครับ พอขนมได้ที่ให้เปิดฝาแล้วหงายฝาทันที เดี๋ยวไอน้ำมันจะกลั่นตัวเป็นหยดน้ำแล้วหยอดลงหน้าขนม ขนมจะเสีย

Recipe 7112553125905.jpg Recipe 7112553125916.jpg Recipe 7112553125928.jpg