ส้มตำทอดสูตรและวิธีทำโดย ครัวอนงค์| FoodieTaste

ส้มตำทอด

ครัวอนงค์ 14 Nov 2553 20:16:08 6659 view

Ingredients

มะละกอขูด แป้งทอด 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 7-8 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ มะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 2 ลูก ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 9-10 ท่อน กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแกะเปลือก 3 ตัว ปลาหมึกสดหั่น 4-5 ชิ้น

0 ชม. 45 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำมะละกอที่ขูดไว้ชุบแป้งที่ผสมน้ำลงไปทอดให้เหลืองกรอบตั้งพักไว้ นำพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ในครก โขลกให้พอบุบ ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะนาวคั่น น้ำมะขาม ผสมในครกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วฝักยาวหั่นทอน กุ้งแห้ง กุ้งและปลาหมึกที่ลวกสุกแล้ว คลุกให้เข้ากัน นำราดในมะละกอที่ทอดไว้

มะละกอที่นำไปทอดเวลาใส่ในกระทะต้องให้นำมันร้อนจัดแล้วค่อย ๆ ใส่ลงในกระทะที่ละนิดจนเป็นแพเต็มกระทะทอดจนเหลืองกรอบ ถ้าเป็นไปได้ถั่วลิสงคั่วเองจะหอมมาก ๆ

สูตรอาหารล่าสุด