สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie เนเวอร์แลนด์

ยำใบมะขามอ่อน

เนเวอร์แลนด์ 30 Dec 2553 21:24:39 9267 view

สูตรยำใบมะขามอ่อน

Ingredients

ยอดใบมะขามอ่อนเด็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
กุ้งสับ 5 ตัว
ปลาหมึก 2 ตัว
หอมแดงซอย 4 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวลูก 1 ลูก
(จะใช้น้ำส้มมะขามเปียกแทนก็ได้สักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบต้นหอมหั่น 2 ต้น
(ไม่ใส่ก็ได้)

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    เด็ดยอดใบมะขามอ่อนมาจากต้นสด ๆ ถ้ายังไม่เยอะก็ห่อใส่ถุงพลาสติคสะสมเข้าตู้เย็นไว้

    Recipe 30122553213147.jpg

    เด็ดเป็นชิ้นเล็กและล้างน้ำจนสะเด็ดน้ำไว้

    Recipe 30122553213244.jpg

    ซอยหัวหอมแดง ต้นหอม พริกไว้ด้วย

    Recipe 30122553213409.jpg

    กุ้งสับและปลาหมึกหั่น นำไปรวนพอสุกแต่อย่าให้สุกมากจะเนื้อแข็งไม่อร่อย หรือจะเอาน้ำร้อนเดือดร้อน ๆ เทลวกจะได้สุกไม่มาก เอามาใส่ชามไว้คลุก 

    Recipe 30122553213510.jpg 

    ตามด้วยน้ำยำปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล(ใช้น้ำอ้อย) น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก ใส่คลุกจะได้ซึมรสเข้าเนื้อกุ้งปลาหมึก

    Recipe 30122553213604.jpg

    ตามด้วยพวกหอม พริกขี้หนูจะได้ดับกลิ่น คลุกให้เข้ากัน

    Recipe 30122553213736.jpg

    ปิดท้ายด้วยยอดและใบมะขามอ่อน

    Recipe 30122553213848.jpg

    คลุกทั้งหมดส่งท้ายเป็นอันเสร็จ

    Recipe 30122553213946.jpg

 

เคล็ดลับการทำ ยำใบมะขามอ่อน
ถ้าใช้ปลากรอบให้ใส่เนื้อปลาตอนท้ายคลุกไปพร้อมกับใบมะขามอ่อนจะได้คงความกรอบ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com