ข้าวซอยไก่สูตรและวิธีทำโดย iLoveCookinG| FoodieTaste

ข้าวซอยไก่

iLoveCookinG 26 Jan 2554 16:30:37 6747 view

Ingredients

ส่วนผสม
1. ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม หรือน่องไก่
2. เส้นข้าวซอย 1 ห่อ
3. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
4. กะทิ 3-4 ถ้วย (แล้วแต่ชอบ)

น้ำพริกข้าวซอย หรือเครื่องแกง
(จะซื้อแบบสำเร็จก็ได้นะคะ)
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 10 หัว
4. ผิวมะกรูด 1 ลูก
5. กระชาย 5 หัว
6. ขมิ้น 2 ชิ้น
7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
10. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง
1. พริกป่นผัดกับน้ำมันพืช
2. หอมแดง
3. ผักกาดดอง
4. มะนาว
5. ผักชี ต้นหอม

30 ชม. 0 นาที

45 ชม. 0 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันร้อน จนหอม 3. ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล้กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม (ใช้ไฟอ่อน) 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า 5. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเย็น 6.นำเส้นใส่ชามราดด้วยน้ำข้าวซอย และตกแต่งด้วยเครื่องเคียงให้สวยงาม