ติดตามชมคลิปวิธีการทำได้ที่
http://www.facebook.com/index.php?lh=c2e4f832eb103ce66f0a89c48c1021b1&eu=ViIbRmZGaeDYnFrjz6ErTg#!/video/video.php?v=10150092335866655
ChubbyLawyer 10 Feb 2554 8:08:39 15515 view
0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 10 นาที
2 คน
1. คลุกกระดูกหมู กระเทียม เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า จนเข้ากันดี นำใส่กล่องที่เป็นสุญญากาศ หมักที่อุณหภูมิห้องเอาไว้ 5-7 วัน
Mix pork spare rib, garlic paste, steamed sticky rice, salt, light soy sauce and water very well. Put in air-tight container and marinate in room temperature for 5-7 days.
2. นำออกมาทอด หรืออบไฟแรงๆ จนสุก
Deep fry or roast in high heat the preserved pork spare rib until cooked
3. ตักเสิร์ฟกับหอมแดงหั่นเต๋า ขิงฝานบางๆ ถั่วลิสงทอด และพริกขี้หนูสด
Serve with diced shallot, thinly sliced young ginger, deep fried peeled peanut and fresh bird eyes chili.
ติดตามชมคลิปวิธีการทำได้ที่
http://www.facebook.com/index.php?lh=c2e4f832eb103ce66f0a89c48c1021b1&eu=ViIbRmZGaeDYnFrjz6ErTg#!/video/video.php?v=10150092335866655
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร