ChubbyLawyer 21 Feb 2554 12:33:44 5059 view
0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 10 นาที
1 คน
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่พริก กระเทียมตำลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดพอสุก
Preheat and lightly grease the wok, add chili and garlic the pounded together and continue to fry until cook.
2. ใส่ฟักทอง butternut ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดไฟกลางๆ รอให้ฟักทองนิ่ม ระหว่างนี้น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือยาวหั่นลงลวก
Add butternut and a little bit of water, continue to stir over medium heat until tender. In the mean time, blanch the eggplant and drain well.
3. ตักมะเขือยาวขึ้นใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกอ่อน ผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้
Add the blanched eggplant into the wok, season with sugar, fish sauce and preserved bean sauce and stir well. Add hand picked basil leaves and thinly sliced goat pepper and stir well again before turning off the heat.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร