ผัดแขกรับเชิญ (Stir fried eggplant and butter nut with preserved bean sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดแขกรับเชิญ (Stir fried eggplant and butter nut with preserved bean sauce)

ChubbyLawyer 21 Feb 2554 12:33:44 5080 view

Ingredients

ส่วนผสม

เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ 150 กรัม
มะเขือยาวหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
ฟักทอง butternut หั่นลูกเต๋าใหญ่ 100 กรัม
ใบโหระพา 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ 20 กรัม
พริก กระเทียมตำรวมกัน 10 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ½ ช้อนชา

Ingredients

150 g thinly sliced fillet of pork
100 g eggplant cut into bite size
100 g diced butternut
50 g hand picked basil leave
20 g thinly sliced goat chili
10 g chili and garlic pound together

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
1 ½ tbs. preserved bean sauce

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่พริก กระเทียมตำลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดพอสุก

Preheat and lightly grease the wok, add chili and garlic the pounded together and continue to fry until cook.

Recipe 2122554121742.jpg Recipe 2122554121816.jpg Recipe 2122554121843.jpg

2. ใส่ฟักทอง butternut ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดไฟกลางๆ รอให้ฟักทองนิ่ม ระหว่างนี้น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือยาวหั่นลงลวก

Add butternut and a little bit of water, continue to stir over medium heat until tender. In the mean time, blanch the eggplant and drain well.

Recipe 2122554121912.jpg Recipe 2122554121924.jpg Recipe 2122554121938.jpg

3. ตักมะเขือยาวขึ้นใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกอ่อน ผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้

Add the blanched eggplant into the wok, season with sugar, fish sauce and preserved bean sauce and stir well. Add hand picked basil leaves and thinly sliced goat pepper and stir well again before turning off the heat.

Recipe 2122554122106.jpg Recipe 2122554122127.jpg Recipe 2122554122150.jpg