กระทงทองสูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

กระทงทอง

tomlondon 28 Feb 2553 9:09:17 11132 view

Ingredients

แป้งกระทงทอง
Ka thong Thong
Ingredient
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่เอาแต่ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 1/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลีก่อน แล้วเทใส่กระมังแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วใช้แฃ่ตะกร้อตีให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันได้ดีเนียนแล้วก็นำเข้าใส่ตู้เย็นธรรมดาไว้ประมาณ 30 นาที จึงนำออกมาตีใหม่ แล้วเอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟโยการเปิดไฟปานกลางนะครับ พอน้ำมันร้อนได้พอดีแล้ว จึงใช้พิมพ์กระทงทอง ลงไปแช่ในน้ำมันให้ร้อนเสียก่อนนะครับ แล้วค่อยเอาพิมพ์กระทงทองมาจุ่มในแป้งให้พอดีกับขอบพิมพ์ แล้วเอาไปจุ่มในน้ำมันที่ร้อนอยู่แล้วและถือด้ามพิมพ์เอาไว้จนกว่าแป้งจะร่อนได้จึงใช่ไม้เสียบ บาร์บีคิวแคะออก แล้วทอดต่อไปจนให้เหลืองทองนะครับเป็นอันว่าใช้ได้ครับ

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

· ต่อไปเป็นการทำไส้กระทงทอง

แต่ที่นิยมทำกันทั่วไปก็สูตรนี้นะครับ

ส่วนผสม

หอมใหญ่สับ 100 กรัม

กระเทียมสับ 50 กรัม

รากผักชี 20 กรัม

แครอทหั่นลูกต๋า 200 กรัม

เกี่ยมฉ่าย 100 กรัม

เม็ดถั่วลันเตา 200 กรัม

เม็ดข้าวโพดหวาน 500 กรัม

เนื้ออกไก่บด 1 กิโลกรัม

ผงกหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงขมิ้น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป้น 2 ช้อนชา

ฃีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 200 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีผัด

เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี ผัดให้หอม แล้วใส่น้ำมันพืช ผัดต่อ แล้วเอาเกี้ยมฉ่าย แครอท ขาวโพด เนื้อไก้ ถั่วลันเตา ไปลวกให้สุก แล้วกดเอาน้ำออกให้แห้ง จึงเอามาเทลงในกระทะ แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากันจนแห้ง เมื่อชิมรสชาติได้ดีแล้วก็ยกลง แล้วนำไปตักใส่ในถ้วยกระทงทองก็นำออกเสริฟร์ได้ ขายเป็นที่ ให้ 8 ชิ้น เป็นอาหารว่าง