WGS 28 May 2554 23:12:44 5651 view
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 0 นาที
1 คน
Preparation
Cut the veal tenderloin into finger-sized stripes
Wash the mushrooms, pat them dry and slice evenly
Whip the cream to a firm peak and place in refrigerator
Wash, pick and chop the parsley finely
Method
Season the veal tenderloin and sauté in a pot pan with the vegetable oil.
Remove the meat and place on a plate on the side.
Add the butter to the pan, add the mushrooms and sauté.
Top up with the veloute cream sauce
Add the pouring cream and let the sauce simmer until reduced to the desired thickness
Add the meat and mix with the hot sauce without boiling the meat
Add the whipped cream and fold through the dish
Adjust the seasoning, serve as desired and garnish with the parsley
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร