Ratatouille (แรตแทตทุย)สูตรและวิธีทำโดย ข้าวเม่า| FoodieTaste

Ratatouille (แรตแทตทุย)

ข้าวเม่า 21 Jun 2554 10:37:15 10156 view

Ingredients

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง หรือหอมหัวใหญ่ 3/4 ถ้วยตวง
กระเทียมหั่นบาง 4 หัว
พริกแห้ง 2 เม็ด
มะเขือยาว 1 ชิ้น หั่นเป็นประมาณชิ้นละ 1 นิ้ว
ซูกินี่ 2 หัว ขนาดกลาง หั่นหยาบ
Red wine vinegar 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น 800 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ออริกาโนป่น 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

อุ่นน้ำมันบนกระทะบนไฟกลาง เจียวหอมแดง กระเทียม และพริกให้หมอประมาณ 2 นาที หรือดูว่าหัวหอมเริ่มเนิ่ม
ใส่มะเขือยาว และซุกินี่ ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 4 นาที หรือจนผักทั้งหมดเริ่มนิ่ม
ใส่ Red wine vinegar ลงไป ผัดสักครู่ ค่อยใส่มะเขือเทศเข้มข้น ใบกระวาน น้ำตาล และออริกาโนป่น และใส่น้ำเย็นลงไป 1/4 ถ้วยตวง
สามารถเพิ่มรถสชาติด้วยเกลือหรือพริกไทยตามชอบ ปรับเป็นไฟต่ำ และทิ้งบนเตาไว้ประมาณ 15 นาที
สังเกตว่าส่วนผสมสุกข้นเป็นใช้ได้ แล้วตักราดกับพาสตาเส้นที่ชอบ

ภาพจาก Steve Brown

สูตรอาหารล่าสุด