เค้กส้มสูตรและวิธีทำโดย Ice

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กส้ม

Ice_mocca 22 Jun 2554 13:39:24 8103 view

Ingredients

เค้กส้ม

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำมัน 65 กรัม
ผงฟู 1 - 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม

ส่วนผสม ซอสส้ม

น้ำ 400 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 70 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
แป้งกวนไส้ 40 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ..

1. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้

2. ตีไข่ 4 ฟอง ใส่นมข้นจืด, น้ำตาลทราย และป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟูขาว แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย จนหมด ตีสปีดต่ำสุด ใส่กลิ่นวานิลลา

3. ค่อย ๆ รินน้ำมันเป็นสายทีละนิด หมั่นปาดส่วนผสมด้วย คอยดูอย่าให้น้ำมันนอนก้น ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และขึ้นฟูข้น ๆ ขาว

4. ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์

5. อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส

6. พอสุกแล้ว แซะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำ ซอสหน้าส้ม

1. ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้น เนยสด ตั้งไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันตลอด คนตลอดอย่าหยุดมือ พอเพิ่มข้น ๆ เห็นเป็นรอยตระกร้อ ให้ปิดไฟ แล้วใส่เนยสด คนให้เนยละลาย ทิ้งให้อุ่นพอดีๆ แล้วนำไปแต่งหน้าเค้ก

การแต่งหน้าเค้ก

1. สไลด์เนื้อเค้กเป็น 2 ชิ้น ชิ้นแรกให้นำซอสส้มราดแล้วค่อยตะแคงให้ซอสคลุมเนื้อเค้ก แล้วนำเค้กส่วนที่ 2 วางประกบ

2. เมื่อได้เค้ก 2 ชั้นแล้ว ให้นำซอสราดเค้ก ตะแคงให้ซอสคลุมทั่วชิ้นเค้ก แล้วตกแต่งเค้กให้สวยงาม

ก่อนอื่น ต้องขอบคุณ คุณ A Little cat'z นะคะ เรานำสูตรซอสหน้าส้ม ของเค้ามาค่ะ
และ ส่วนเค้ก เราใช้ของคุณ ความทรงจำที่หายไป ค่ะ
ทั้ง 2 ท่าน จากห้องก้นครัว พันธ์ทิพย์นะคะ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด