สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Ice_mocca

เค้กผลไม้สด

Ice_mocca 22 Jun 2554 14:29:48 15217 view

สูตรเค้กผลไม้สด

Ingredients

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำมัน 65 กรัม
ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม

ซอสแต่งหน้าเค้ก

สตอว์เบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
แผ่นเจลาตินแช่น้ำ 3 แผ่น
มะนาว ครึ่งซีก

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    วิธีทำ..

    1. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้

    2. ตีไข่ 4 ฟอง ใส่นมข้นจืด, น้ำตาลทราย และป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟูขาว แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย จนหมด ตีสปีดต่ำสุด ใส่กลิ่นวานิลลา

    3. ค่อย ๆ รินน้ำมันเป็นสายทีละนิด หมั่นปาดส่วนผสมด้วย คอยดูอย่าให้น้ำมันนอนก้น ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และขึ้นฟูข้น ๆ ขาว

    4. ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์

    5. อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส

    6. พอสุกแล้ว แซะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

    วิธีทำซอสตอว์เบอรี่

    ผ่าสตอว์เบอร์รี่ 4 ส่วน + น้ำตาลทราย ไม่ต้องใส่น้ำ ใส่ในหม้อต้มให้เดือด
    แล้วใส่มะาวครึ่งลูก ใส่แผ่นเจลาตินลงไป ทิ้งให้เดือด พอสตอว์เบอรี่นุ่มแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
    เมื่อเย็นแล้ว นำมาปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ ค่อย ๆ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทีละนิด
    แล้วทิ้งไว้ให้เย็น นำมาราดเค้ก

    ตกแต่งด้วยผลไม้ตามที่ชอบ

 

เคล็ดลับการทำ เค้กผลไม้สด
ขอขอบคุณสูตรนี้ จากคุณ ความทรงจำที่หายไป จากห้องก้นครัว พันธ์ทิพย์มากค่ะ

 

Comment (2 )

น้ามด

23 Jun 2554 17:49:27

ที่แต่งหน้าเป็นส้มกระป๋องหรือเปล่าค่ะ

แจ้งลบ

Ice_mocca

24 Jun 2554 12:49:24

ที่แต่งหน้า เป็นส้มลูก ๆ น่ะค่ะ
ค่อย ๆ แกะเอาเยื่อบาง ๆ ออก ใจเย็น ๆ หน่อย

ถ้าเป็นส้มลูกใหญ่ ๆ ก็จะแกะได้ง่ายนะคะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ท็อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake)

ท็อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake)

pingpee
ท๊อฟฟี่เค้ก

ท๊อฟฟี่เค้ก

juju
แยมแอปเปิล แบบง่าย ๆ

แยมแอปเปิล แบบง่าย ๆ

เนเวอร์แลนด์
ช็อกโกแลตลาวา

ช็อกโกแลตลาวา

blue sea
สปันจ์ใบเตย (Pandan Sponge)

สปันจ์ใบเตย (Pandan Sponge)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer