แกงส้มไข่เจียวดอกโสน (Sour soup with Sesbania flower omlet)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงส้มไข่เจียวดอกโสน (Sour soup with Sesbania flower omlet)

ChubbyLawyer 30 Jun 2554 7:36:59 10674 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ดอกโสน 300 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 250 กรัม
ถั่วฝักยาว 50 กรัม
ผักขาดขาว 50 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 120 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g sesbania flower, hand – picked
3 eggs
250 g shrimp, peeled and leave the tails attached
50 g string bean cut into 1 inch size
50 g Womb bok, cut into 1 inch size
120 g Sour soup paste

Seasonings

½ tbs. palm sugar
1 ½ - 2 tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตีไข่พอแตก แบ่งดอกโสนใส่ลงไปในไข่ส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากัน

Lightly beat eggs, add a portion of Sesbania flower into the beaten egg and mix well.

Recipe 306255473729.jpg Recipe 306255473758.jpg Recipe 306255473827.jpg

2. ตั้งน้ำมันเยอะๆ จนร้อนได้ที่ ใส่ดอกโสนผสมไข่ลงไปทอดจนสุดเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้จนเย็นสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักเอาไว้

Preheat plenty of oil in the wok, add the mixture of Sesbania flower and lightly beaten eggs and continue to deep fry until crispy in both side. Take out and let to cool down before cut into chunk and set aside.

Recipe 306255473909.jpg Recipe 306255473922.jpg Recipe 306255473934.jpg

3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปคนจนละลาย แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามปียกคั้นข้นๆ

Bring water in the pot to the boil, add Sour soup paste and well dissolved. After it back to the boil, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice.

Recipe 306255474104.jpg Recipe 306255474116.jpg Recipe 306255474127.jpg

4. ใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว รอให้ผักสุก แล้วใส่กุ้ง

Add string bean, Wom bok and wait until all vegetable are cook before adding prawns.

Recipe 306255474258.jpg Recipe 306255474308.jpg Recipe 306255474320.jpg

5. รอให้กุ้งสุกแล้วใส่ดอกโสนที่เหลือ ปิดไฟ แล้วใส่เจียวดอกโสนลงไป

When prawns are cooked, add the rest of the Sesbania to the pot and turn off the heat right away. Add cut Sesbanai flower omlet to the soup before serve.

Recipe 306255474514.jpg Recipe 306255474531.jpg Recipe 306255474551.jpg