ChubbyLawyer 30 Jun 2554 7:36:59 10653 view
0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 10 นาที
1 คน
1. ตีไข่พอแตก แบ่งดอกโสนใส่ลงไปในไข่ส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากัน
Lightly beat eggs, add a portion of Sesbania flower into the beaten egg and mix well.
2. ตั้งน้ำมันเยอะๆ จนร้อนได้ที่ ใส่ดอกโสนผสมไข่ลงไปทอดจนสุดเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้จนเย็นสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักเอาไว้
Preheat plenty of oil in the wok, add the mixture of Sesbania flower and lightly beaten eggs and continue to deep fry until crispy in both side. Take out and let to cool down before cut into chunk and set aside.
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปคนจนละลาย แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามปียกคั้นข้นๆ
Bring water in the pot to the boil, add Sour soup paste and well dissolved. After it back to the boil, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice.
4. ใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว รอให้ผักสุก แล้วใส่กุ้ง
Add string bean, Wom bok and wait until all vegetable are cook before adding prawns.
5. รอให้กุ้งสุกแล้วใส่ดอกโสนที่เหลือ ปิดไฟ แล้วใส่เจียวดอกโสนลงไป
When prawns are cooked, add the rest of the Sesbania to the pot and turn off the heat right away. Add cut Sesbanai flower omlet to the soup before serve.
6. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร