แกงเผ็ดไก่หน่อไม้ (Red curry chicken with bamboo shoot)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงเผ็ดไก่หน่อไม้ (Red curry chicken with bamboo shoot)

ChubbyLawyer 02 Apr 2555 6:10:15 7213 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หน่อไม้ต้ม เอามาต้ม 45 นาทีในน้ำเดือดๆ 200 กรัม
ไก่ติดกระดูกสับเป็นท่อนเล็กๆ 150 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 20 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นบางๆ 20 กรัม
กะทิ 1 ½ - 2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

200 g boiled thinly sliced bamboo shoot, simmer over rapid boiled water for 45 minutes
150 g chopped chicken on the bone
50 g pea eggplants
20 g kaffir lime leaves
20 g thinly sliced goat pepper
1 ½ - 2 c. coconut milk
80 g red curry paste

Seasonings

½ tbs. palm sugar
2-3 tbs. fish sauce

0 ชม. 45 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำกะทิ ½ ถ้วยตั้งไฟให้เดือดซักพัก ใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม

In the wok, bring ½ cup of coconut milk to the boil for a moment and add red curry paste to stir fry until aroma.

Recipe 24255561245.jpg Recipe 24255561124.jpg Recipe 24255561144.jpg

2. ค่อยผัดน้ำพริกในกะทิบนไฟปานกลางจนแตกมันสวย

Turn the heat to medium and continue to simmer until a float on top.

Recipe 24255561418.jpg Recipe 24255561434.jpg Recipe 24255561204.jpg

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่ไก่ลงผัด ใส่กะทิส่วนที่เหลือ รอให้เดือด

Season with palm sugar and fish sauce, add chopped chicken and add the rest of the coconut milk. Bring back to the boil.

Recipe 24255561700.jpg Recipe 24255561715.jpg Recipe 24255561732.jpg

4. ใส่หน่อไม้ที่ต้มและมะเขือพวงแล้วลงไป รอให้เดือดใส่ใบมะกรูด แลt พริกชี้ฟ้า รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Add boiled bamboo shoots and pea eggplant. When it back to the boil, add kaffir lime leaves and goat pepper and turn the heat off after it back to the boil, again.

Recipe 24255561838.jpg Recipe 24255561900.jpg Recipe 24255561915.jpg