ปลานิลทอดราดพริก (Deep fried Nile Tilapia with chili dip sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลานิลทอดราดพริก (Deep fried Nile Tilapia with chili dip sauce)

ChubbyLawyer 20 Mar 2557 10:17:50 8129 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลานิล ทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วบั้งห่างๆ
น้ำพริกกะปิแบบไหนก็ได้ที่เหลืออยู่

Ingredients

1 Nile Tilapia, cleaned, gutted and cut in stripes
1 c. left over chili dip

เครื่องปรุง

น้ำตาล
น้ำปลาเล็กน้อย

Seasonings

½ tbs. sugar
1 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปพอประมาณ กะให้ท่วมตัวปลา พอน้ำมันร้อนจัดก็ใส่ปลาลงทอด หรี่ไฟลงเหลือเป็นไฟกลางๆ แล้วทอดให้สุกเหลืองทีละด้าน อย่ากลับปลาบ่อยๆ สังเกตุดูว่าน้ำมันจะเดือดน้อยลงจนแทบจะไม่เดือดเลย ตักขึ้นพักไว้บน paper towel แล้วจัดลงจาน

Preheat the wok over high heat, add vegetable oil enough for deep fry and when the oil is hot add Nile Tilapia to deep fry. Turn the heat down to medium – high and continue to deep fry until golden brown one side at the time. Take the fish out, drain well and place in serving plate.

Recipe 2032557101322.jpg Recipe 2032557101339.jpg Recipe 2032557101352.jpg

2. เทน้ำมันออกให้หมด เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันใหม่ลงไปนิดหน่อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำพริกลงผัด สามารถเติมน้ำได้นิดหน่อย รอให้เดือดดี ชิมดู ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆจนข้นตักราดบนปลานิลที่ทอดเอาไว้แล้ว

Discard all the oil, wipe clean the wok and add small amount of new vegetable oil. Add chili dip (small amount of water can be added if the sauce is too thick) and simmer over medium heat. Taste to season with sugar and fish sauce. When the chili dip sauce is fairly thick, turn the heat off and gently pour over deep fry fish.

Recipe 2032557101517.jpg Recipe 2032557101533.jpg Recipe 2032557101557.jpg